{"id":13251,"date":"2023-07-03T10:06:13","date_gmt":"2023-07-03T13:06:13","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=13251"},"modified":"2023-07-03T10:07:19","modified_gmt":"2023-07-03T13:07:19","slug":"la-ciencia-en-la-cocina-como-seran-los-alimentos-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=13251","title":{"rendered":"La ciencia en la cocina: \u00bfc\u00f3mo ser\u00e1n los alimentos del futuro?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Desde algas e insectos hasta carnes cultivadas en laboratorio y comida creada con impresoras 3D protagonizar\u00e1n la escena de las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.   <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1040\" height=\"420\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/ipiccy_image.jpg\" alt=\"Pollo cultivado en laboratorio y comercializado en restaurant de Singapur. Cr\u00e9ditos. El Litoral. \" class=\"wp-image-13291\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pollo cultivado en laboratorio y comercializado en restaurant de Singapur. Cr\u00e9ditos. El Litoral. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La creciente poblaci\u00f3n mundial y los recursos alimentarios limitados est\u00e1n planteando un gran desaf\u00edo para el futuro: \u00bfc\u00f3mo alimentar a 10 mil millones de personas en 2050? Seg\u00fan estimaciones de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas, la producci\u00f3n de alimentos tendr\u00e1 que aumentar en un 70 por ciento para poder satisfacer las necesidades de toda la poblaci\u00f3n. Ante esta situaci\u00f3n, los cient\u00edficos y la industria alimentaria trabajan activamente en la b\u00fasqueda de soluciones que sean sostenibles y eficientes. Desde la <a href=\"http:\/\/agencia.unq.edu.ar\">Agencia de noticias cient\u00edficas de la UNQ<\/a>, realizamos un repaso al respecto. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las opciones que gana fuerza es e<strong>l consumo de insectos como fuente alternativa de prote\u00ednas.<\/strong> En muchos pa\u00edses, se presentan como una elecci\u00f3n viable debido a su bajo costo de producci\u00f3n y los beneficios ambientales que conlleva, ya que utilizan menos agua que el ganado convencional y su cr\u00eda requiere menos tierra. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a su valor nutricional, son ricos en prote\u00ednas y pueden desempe\u00f1ar un papel importante en la alimentaci\u00f3n de ni\u00f1os desnutridos. Tambi\u00e9n contienen fibra y micronutrientes esenciales. A nivel de salud, plantean un riesgo reducido de transmisi\u00f3n de enfermedades zoon\u00f3ticas. Actualmente, el consumo por parte de los seres humanos se practica en diversas regiones de Asia, \u00c1frica y Am\u00e9rica Latina, complementando la dieta de aproximadamente 2 mil millones de personas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra opci\u00f3n que est\u00e1 tomando protagonismo es el <strong>cultivo de microalgas como fuente de nutrientes y prote\u00ednas de alto valor nutricional<\/strong>. Ante la sobreexplotaci\u00f3n de los recursos terrestres, la industria alimentaria est\u00e1 centrando su atenci\u00f3n en el mar, que ocupa dos tercios de la superficie terrestre. <strong>Las microalgas contienen l\u00edpidos, prote\u00ednas y carbohidratos en cantidades elevadas, y se est\u00e1n considerando como una alternativa prometedora.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se utilizan principalmente como suplementos alimenticios, pero su potencial como ingrediente alimentario est\u00e1 despertando el inter\u00e9s de las compa\u00f1\u00edas de alimentos. <strong>Muchas empresas ya est\u00e1n explorando su uso en la creaci\u00f3n de nuevos productos alimenticios.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Del laboratorio a la mesa<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un contexto donde la conciencia sobre la sostenibilidad, el bienestar animal y la salud est\u00e1 llevando a un descenso en el consumo de carne tradicional, la alimentaci\u00f3n del futuro est\u00e1 tomando un rumbo revolucionario.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las tendencias m\u00e1s notables, quiz\u00e1s la innovaci\u00f3n m\u00e1s revolucionaria, proviene del desarrollo de <strong>carne artificial cultivada in vitro. Este proceso implica la extracci\u00f3n de c\u00e9lulas de un animal vivo, seguido de la selecci\u00f3n de c\u00e9lulas madre, que luego se cultivan en un medio de suero fetal. <\/strong>Aunque existe pol\u00e9mica en torno al uso de suero fetal, este enfoque demostr\u00f3 ser una v\u00eda prometedora para obtener carne real, sin necesidad de criar o sacrificar animales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta tecnolog\u00eda ofrece la posibilidad de crear una amplia variedad de productos, desde hamburguesas y salchichas hasta bifes de chorizo que son pr\u00e1cticamente indistinguibles de aquellos obtenidos de animales convencionales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra l\u00ednea de vanguardia en la alimentaci\u00f3n del futuro es la producci\u00f3n de alimentos ricos en prote\u00ednas a partir de electricidad, aire, agua y bacterias. Esta tecnolog\u00eda, <strong>a\u00fan en fase de desarrollo<\/strong>, ofrece un enfoque novedoso y prometedor para abordar la creciente demanda de prote\u00ednas de alta calidad de manera m\u00e1s sostenible y eficiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El cultivo de frutas y hortalizas en condiciones extremas tambi\u00e9n est\u00e1 emergiendo como una soluci\u00f3n para enfrentar desaf\u00edos ambientales, como la desertificaci\u00f3n y la escasez de agua<\/strong>. Gracias a la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas avanzadas, es posible cultivar estos alimentos en zonas des\u00e9rticas, brindando opciones nutricionales a regiones que anteriormente cuidar\u00edan de ellas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comida impresa en 3D<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En plena transformaci\u00f3n del sistema alimentario hacia un modelo m\u00e1s respetuoso con el ambiente, la sostenibilidad y la tecnolog\u00eda resultan claves en el desarrollo de nuevos alimentos. As\u00ed, la impresi\u00f3n 3D de alimentos, abre nuevas posibilidades en el mundo de la nutrici\u00f3n personalizada y la creaci\u00f3n de alimentos saludables basados \u200b\u200ben necesidades individuales.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"320\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/ipiccy_image-10.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13261\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">&nbsp;La flexibilidad de la tecnolog\u00eda de impresi\u00f3n 3D de alimentos permite la creaci\u00f3n de diferentes texturas y formas, lo que brinda oportunidades para desarrollar alimentos adaptados a diferentes necesidades. Cr\u00e9dito: Quo.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este proceso de fabricaci\u00f3n controlado, se&nbsp; construyen productos capa por capa y ofrece&nbsp; ventajas potenciales que podr\u00edan cambiar la forma en que se concibe la dieta diaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta tecnolog\u00eda tiene <strong>el poder de dise\u00f1ar y fabricar alimentos con un contenido nutricional espec\u00edfico, adaptado a las necesidades individuales de cada persona<\/strong>. Esto podr\u00eda ser de gran beneficio para grupos con requisitos particulares, como atletas, mujeres embarazadas, personas con condiciones m\u00e9dicas espec\u00edficas y m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, permite el uso de nuevos ingredientes funcionales que podr\u00edan mejorar la calidad nutricional de los alimentos. Desde harinas de insectos, que son ricas en prote\u00ednas, hasta c\u00e1scaras de frutas, que ofrecen una alta cantidad de fibra diet\u00e9tica, se trata de ingredientes pueden ser incorporados de manera eficiente en las formulaciones de alimentos impresos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"BARILLA - 3d pasta presented at Expo 2015\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oz6D1FXwuvA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con todo, la ciencia en la cocina abre  un mundo de posibilidades para los alimentos de las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas. Desde cultivos m\u00e1s resistentes y sostenibles hasta carne cultivada en laboratorio, pasando por envases inteligentes y alimentos personalizados, estas innovaciones son fundamentales para garantizar una alimentaci\u00f3n sostenible y nutritiva para las generaciones futuras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-css-opacity has-background is-style-wide\" style=\"background-color:#fea50e;color:#fea50e\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"publicaciones-relacionadas\">\u00daltimas noticias de la secci\u00f3n Ciencias:<\/h4>\n\n\n<style id=\"sp_pcp_dynamic_style3313\">#pcp_wrapper-3313:not(.sps-glossary-layout) .sp-pcp-row,#pcp_wrapper-3313 .sps-glossary-items-group .sps-glossary-items-content {margin-right: -10px;margin-left: -10px;}#pcp_wrapper-3313 .sp-pcp-row [class*='sp-pcp-col-']{padding-right: 10px;padding-left: 10px; padding-bottom:20px;}.pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-title a {color: #ac162c;display: inherit;} .pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-title a:hover {color: #fea50e;}#pcp_wrapper-3313 .dots .swiper-pagination-bullet{ background: #ac162c; } #pcp_wrapper-3313 .dots .swiper-pagination-bullet-active { background: #fea50e; }#pcp_wrapper-3313 .pcp-button-prev,#pcp_wrapper-3313 .pcp-button-next{ background-image: none; background-size: auto; background-color: #fff; height: 33px; width: 33px; margin-top: 8px; border: 1px solid #898339; text-align: center; line-height: 30px; -webkit-transition: 0.3s; border-radius: 3px; }#pcp_wrapper-3313 .pcp-button-prev:hover, #pcp_wrapper-3313 .pcp-button-next:hover{ background-color: #fea50e; border-color: #ac162c; } #pcp_wrapper-3313 .pcp-button-prev .fa, #pcp_wrapper-3313 .pcp-button-next .fa { color: #000000; } #pcp_wrapper-3313 .pcp-button-prev:hover .fa, #pcp_wrapper-3313 .pcp-button-next:hover .fa { color: #fff; } #pcp_wrapper-3313.pcp-carousel-wrapper .sp-pcp-post{ margin-top: 0; }#pcp_wrapper-3313 .sp-pcp-post {padding: 0 0 0 0;}#pcp_wrapper-3313.sp-slider_layout .sp-pcp-post .sp-pcp-post-details {top: 0; right:0; bottom:0; left:0;}#pcp_wrapper-3313 .sp-pcp-post {border: 0px solid #e2e2e2; border-radius: 0px }#pcp_wrapper-3313 .sp-pcp-post{background-color: transparent;}#pcp_wrapper-3313 .pcp-post-thumb-wrapper{border: 0px solid #dddddd;border-radius:0px;}.pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-post-meta li,.pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-post-meta ul,.pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-post-meta li a{color: #888;}.pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-post-meta li a:hover{color: #e1624b;}#pcp_wrapper-3313 .pcp-post-pagination .page-numbers.current, #pcp_wrapper-3313 .pcp-post-pagination a.active , #pcp_wrapper-3313 .pcp-post-pagination a:hover{ color: #ffffff; background: #e1624b; border-color: #e1624b; }#pcp_wrapper-3313 .pcp-post-pagination .page-numbers, .pcp-post-pagination a{ background: #ffffff; color:#5e5e5e; border: 2px solid #bbbbbb;border-radius: 2px; }#pcp_wrapper-3313 .pcp-post-pagination{text-align: left;}@media (min-width: 1200px) {.sp-pcp-row .sp-pcp-col-xl-1 {flex: 0 0 100%;}.sp-pcp-row .sp-pcp-col-xl-2 {flex: 1 1 calc( 50% - 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Cr\u00e9ditos Nicol\u00e1s Retamar \/ Agencia de Noticias Cient\u00edficas UNQ.\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38796\"  target=\"_self\">Cient\u00edficas de la UNQ obtuvieron el primer premio en un evento internacional sobre bacterias l\u00e1cticas<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38752\" data-id=\"38752\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38752\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Vacuna-melanoma.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Cr\u00e9ditos: Shutterstock\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38752\"  target=\"_self\">C\u00e1ncer de piel agresivo: \u00bfqu\u00e9 se sabe hasta ahora de la vacuna para combatirlo?<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38721\" data-id=\"38721\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38721\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mitocondrias-principal.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Las mitocondrias son estructuras que se encuentran en el interior de las c\u00e9lulas y se encargan de proveerlas de energ\u00eda (imagen: Mundo entrenamiento).\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38721\"  target=\"_self\">Trasplante de mitocondrias: el arte (o la ciencia) de llevar energ\u00eda a c\u00e9lulas que la precisan<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38598\" 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construimos\u201d<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38541\" data-id=\"38541\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38541\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Supercentenarios-Principal.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Uno de los secretos del envejecimiento extremo podr\u00eda encontrarse en el sistema inmune (imagen: Business insider)\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38541\"  target=\"_self\">Guerreras contra el reloj: descubren que algunas c\u00e9lulas inmunitarias est\u00e1n implicadas en la longevidad extrema<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38533\" data-id=\"38533\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38533\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/lucernarios-san-rafael.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Los lucernarios de San Rafael permiten iluminar el altar con luz natural\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38533\"  target=\"_self\">\u00bfMarketing divino? El secreto astron\u00f3mico de los jesuitas para hacer visible a Dios a trav\u00e9s de la luz<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-21014\" data-id=\"21014\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=21014\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cruce-de-los-Andes-historiando.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Cruce de los Andes\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=21014\"  target=\"_self\">El cruce de Los Andes: \u00bfC\u00f3mo cuidaba San Martin la salud de sus soldados?<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38454\" data-id=\"38454\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38454\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Margaret-Ann-Bulkley.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Pintura del militar brit\u00e1nico Dr. James Barry, nacido como Margaret Ann Bulkley. Cr\u00e9ditos: BBC.\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38454\"  target=\"_self\">Qui\u00e9n era Margaret Bulkley, la cirujana que vivi\u00f3 como var\u00f3n para ejercer la medicina<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38422\" data-id=\"38422\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38422\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/terremoto-Colombia.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Consecuencias del terremoto en Colombia. Cr\u00e9ditos: Getty Images.\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38422\"  target=\"_self\">\u00bfPor qu\u00e9 Am\u00e9rica del Sur sufri\u00f3 dos terremotos grandes en menos de 50 d\u00edas?<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38414\" data-id=\"38414\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38414\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/sabiduria-colectiva.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Estimar los fragmentos de un problema complejo y combinar experiencias en grupo es mejor que abordarlo en su conjunto y en soledad (imagen: Psychology Today)\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38414\"  target=\"_self\">Sabidur\u00eda colectiva: un estudio muestra la eficiencia y el funcionamiento de las decisiones grupales<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38369\" data-id=\"38369\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38369\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Chrestia-Bouzat-UNS-Conicet-Cannabidiol.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Facundo Chrestia y Cecilia Bouzat. Cr\u00e9ditos: Universidad Nacional del Sur.\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38369\"  target=\"_self\">Uno de los 400 despedidos del Conicet realiz\u00f3 un hallazgo que podr\u00eda transformar el tratamiento de las enfermedades neurol\u00f3gicas<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38282\" data-id=\"38282\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38282\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Sci-Hub-Principal.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"En la actualidad, Sci-Hub funciona gracias a sitios alternativos (imagen: elconfidencial.com)\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38282\"  target=\"_self\">La historia de Sci-Hub: la biblioteca pirata que desaf\u00eda a las grandes editoriales cient\u00edficas<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38201\" data-id=\"38201\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38201\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/La-Vanguardia.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Las dudas sobre el v\u00ednculo y la sensaci\u00f3n de falta de apoyo pueden modificar el tono de una conversaci\u00f3n cotidiana, incluso cuando el tema parece inofensivo. Cr\u00e9ditos: La Vanguardia.\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38201\"  target=\"_self\">De organizar las vacaciones a discutir por todo: qu\u00e9 descubri\u00f3 la ciencia sobre las parejas<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38172\" data-id=\"38172\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38172\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Andrea-Perez-opinion.jpg\" width=\"504\" height=\"204\" alt=\"Andrea P\u00e9rez. 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