{"id":13450,"date":"2023-07-05T10:11:04","date_gmt":"2023-07-05T13:11:04","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=13450"},"modified":"2023-07-25T11:29:08","modified_gmt":"2023-07-25T14:29:08","slug":"crean-un-poroto-negro-que-se-adapta-al-clima-y-al-gusto-de-los-consumidores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=13450","title":{"rendered":"Crean un poroto negro que se adapta al clima y al gusto de los consumidores"},"content":{"rendered":"\n

Esta legumbre rinde m\u00e1s que las variedades que se cultivan en la actualidad y es resistente a las lluvias, las sequ\u00edas y los cambios extremos de temperatura.<\/p>\n\n\n\n

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Los porotos negros ocupan alrededor de 200 mil hect\u00e1reas en Salta. Cr\u00e9ditos: Bichos de campo.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Investigadoras del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria de Salta crearon una variedad de poroto negro con caracter\u00edsticas culinarias superiores al tradicional. Denominada \u201cCegro INTA\u201d, la legumbre obtuvo resultados sobresalientes en cuanto a su densidad, la cantidad de sedimento y el color del caldo que deja en el agua. El objetivo es que el producto tenga mayor rendimiento que los que se utilizan en la actualidad y que se adapte tanto a las nuevas demandas del mercado como a las condiciones clim\u00e1ticas cada vez m\u00e1s extremas como las lluvias, las sequ\u00edas, las altas y las bajas temperaturas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTenemos un programa de mejoramiento que tiene m\u00e1s de 30 a\u00f1os y lo que se hace es buscar plantas que tengan caracter\u00edsticas superiores para ciertos aspectos que necesita el cultivo<\/strong> como la producci\u00f3n, el rendimiento y la calidad post cosecha\u201d, se\u00f1ala Mar\u00eda Elisa Maggio<\/strong>, investigadora en Mejoramiento Gen\u00e9tico de Legumbres Secas del INTA.<\/p>\n\n\n\n

A partir de esas plantas superiores se obtienen ejemplares descendientes que se autofecundan hasta formar una familia con la misma composici\u00f3n gen\u00e9tica, un proceso que dura entre cinco y seis a\u00f1os. Reci\u00e9n en ese momento se puede evaluar en los distintos lugares de cultivo cu\u00e1les especies son m\u00e1s estables, cu\u00e1les tienen mejor adaptaci\u00f3n y c\u00f3mo se comportan ante enfermedades. Hasta elegir la mejor opci\u00f3n y registrarla, el trabajo puede llevar 15 a\u00f1os<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo que se hace en el mejoramiento es obtener nuevos materiales m\u00e1s adaptados a las condiciones clim\u00e1ticas que son cambiantes<\/strong>. No es lo mismo una variedad que se sigue sembrando pero que ya tiene 20 a\u00f1os de su creaci\u00f3n a una nueva que ha sido expuesta a las condiciones actuales\u201d, cuenta Maggio.<\/p>\n\n\n\n

Argentina es uno de los pa\u00edses que menos consumo de legumbres tiene a nivel mundial. Mientras que el promedio global es de ocho kilos per c\u00e1pita por a\u00f1o, el pa\u00eds oscila entre 250 y 800 gramos<\/strong>. Es decir que se come entre 90 y 95 por ciento menos si se compara con los datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura.<\/p>\n\n\n\n

\u201cComo en nuestro pa\u00eds se consumen muy poco por una cuesti\u00f3n de h\u00e1bito, entonces tenemos que mirar las preferencias de los consumidores de otros lugares. Sin embargo, fomentar su consumo interno es muy importante. M\u00e1s all\u00e1 de que este poroto se adapta a una demanda en el exterior, somos capaces de producir alimentos de excelente calidad para nuestro propio consumo interno<\/strong>\u201d, destaca Marcela Fili<\/strong>, investigadora del INTA Salta.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, el 95 por ciento de los porotos que se producen en el pa\u00eds son exportados a Brasil, Centroam\u00e9rica, Europa y parte de Asia<\/strong>. Seg\u00fan el Consejo Agroindustrial Argentino, se exportaron 174 mil toneladas de legumbres en el primer cuatrimestre del a\u00f1o por un valor de 123 millones de d\u00f3lares, lo que signific\u00f3 un crecimiento del 25 por ciento con respecto a 2022.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa producci\u00f3n de poroto en la provincia de Salta es muy importante y es nuestra principal fuente de ingresos<\/strong>. La mayor\u00eda de lo que se produce se exporta y en el caso del poroto negro hablamos de 200 mil hect\u00e1reas aproximadamente\u201d, destaca Fili.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, la disponibilidad de nuevas variedades de semillas superiores a las existentes permite generar convenios con empresas que las producen a nivel comercial y obtener regal\u00edas correspondientes a la propiedad intelectual para que el INTA pueda seguir trabajando<\/strong> a trav\u00e9s de estos ingresos y ampl\u00ede sus investigaciones.<\/p>\n\n\n\n

* Nota publicada originalmente en P\u00e1gina 12<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

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