{"id":13821,"date":"2023-07-18T09:52:37","date_gmt":"2023-07-18T12:52:37","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=13821"},"modified":"2023-07-31T10:58:27","modified_gmt":"2023-07-31T13:58:27","slug":"aspartamo-y-cancer-que-senalan-las-ultimas-evidencias-cientificas-al-respecto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=13821","title":{"rendered":"Aspartamo y c\u00e1ncer: \u00bfqu\u00e9 se\u00f1alan las \u00faltimas evidencias cient\u00edficas al respecto?"},"content":{"rendered":"\n

Aunque el endulzante fue clasificado como “potencialmente cancer\u00edgeno”, los l\u00edmites diarios de consumo no se modificar\u00e1n. La ciencia detr\u00e1s de la pol\u00e9mica. <\/p>\n\n\n\n

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Las bebidas endulzadas con aspartamo bajo la lupa <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La divisi\u00f3n de investigaci\u00f3n del c\u00e1ncer de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/strong> ha clasificado al edulcorante aspartamo como “potencialmente cancer\u00edgeno”<\/strong>. Sin embargo, el Comit\u00e9 Mixto FAO\/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) apunt\u00f3 que los l\u00edmites diarios recomendados para el consumo de este edulcorante, que se encuentra en miles de alimentos y bebidas, no cambiar\u00e1n. La Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la Universidad Nacional de Quilmes<\/a> tuvo acceso al art\u00edculo de la prestigiosa revista Nature<\/a>, donde fueron publicados los \u00faltimos hallazgos.<\/p>\n\n\n\n

Desde Ginebra y en conferencia de prensa, Francesco Branca<\/strong>, director del Departamento de Nutrici\u00f3n y Seguridad Alimentaria de la OMS, destac\u00f3 que, a la fecha y a pesar de la pol\u00e9mica, no hay evidencia convincente de que el aspartamo tenga efectos adversos despu\u00e9s de la ingesta, dentro de los l\u00edmites establecidos por el comit\u00e9 anterior. <\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Mary Schubauer-Berigan<\/strong>, directora interina del programa de Monograf\u00edas de la divisi\u00f3n de investigaci\u00f3n del c\u00e1ncer, la nueva clasificaci\u00f3n no debe tomarse como una declaraci\u00f3n directa que indica que existe un riesgo conocido de c\u00e1ncer<\/strong> por el consumo de aspartamo sino que es m\u00e1s un llamado a la comunidad cient\u00edfica para comprender mejor el posible peligro que puede o no representar el consumo de aspartamo.<\/p>\n\n\n\n

Una vieja controversia<\/h2>\n\n\n\n

El aspartamo es doscientas veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar y se usa en m\u00e1s de seis mil productos en todo el mundo<\/strong>, incluidas bebidas diet\u00e9ticas, golosinas, pasta de dientes y suplementos vitam\u00ednicos. La Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) lo aprob\u00f3 como edulcorante en 1974 y, en 1981, se estableci\u00f3 una ingesta diaria recomendada de cuarenta miligramos por kilogramo de peso corporal. Para un adulto t\u00edpico, esto se traduce en alrededor de dos mil ochocientos miligramos por d\u00eda, lo que equivale a unas catorce latas de gaseosas diet\u00e9ticas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En 2019, un grupo asesor de la divisi\u00f3n de investigaci\u00f3n del c\u00e1ncer de la OMS recomend\u00f3 una evaluaci\u00f3n de una variedad de sustancias, incluido el aspartamo. La sospecha de un v\u00ednculo entre este componente y el c\u00e1ncer de h\u00edgado radica en tres estudios que examinaron el consumo de bebidas endulzadas artificialmente<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Uno de estos estudios, publicado en 2016<\/a>, sigui\u00f3 a 477.206 participantes en diez pa\u00edses europeos durante m\u00e1s de once a\u00f1os y mostr\u00f3 que el consumo de bebidas con endulzante artificial se asoci\u00f3 con un mayor riesgo de un tipo de c\u00e1ncer de h\u00edgado<\/strong>. Por otra parte, un estudio realizado en Estados Unidos en 2022<\/a> mostr\u00f3 que el consumo de bebidas endulzadas artificialmente estaba asociado con el c\u00e1ncer de h\u00edgado en personas con diabetes. El \u00faltimo estudio<\/a> involucr\u00f3 a 934.777 personas en Estados Unidos desde 1982 hasta 2016 y encontr\u00f3 un mayor riesgo de c\u00e1ncer de p\u00e1ncreas en hombres y mujeres que consum\u00edan bebidas endulzadas artificialmente<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Falta de consistencia<\/h2>\n\n\n\n

Si bien estos trabajos utilizaron el consumo de bebidas endulzadas artificialmente como indicador de la exposici\u00f3n al aspartamo, no siempre brindan una medida precisa de la ingesta, seg\u00fan Mathilde Touvier, epidemi\u00f3loga del Instituto Nacional Franc\u00e9s de Salud e Investigaci\u00f3n M\u00e9dica en Par\u00eds. La investigadora encontr\u00f3 que, entre 102.865 adultos en Francia, aquellos que consum\u00edan cantidades m\u00e1s altas de aspartamo ten\u00edan un mayor riesgo de c\u00e1ncer de mama y otros relacionados con la obesidad. Sin embargo, el estudio no ha tenido suficiente poder estad\u00edstico para probar la influencia del aspartamo en el c\u00e1ncer de h\u00edgado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El JECFA tambi\u00e9n evalu\u00f3 los estudios que asocian el aspartamo con los c\u00e1nceres de h\u00edgado, mama y sangre, pero los hallazgos no fueron consistentes. Los estudios ten\u00edan limitaciones en su dise\u00f1o<\/strong>: no pod\u00edan descartar factores de confusi\u00f3n o se basaban en el autoinforme de la ingesta diaria de aspartamo en la dieta. <\/p>\n\n\n\n

En el cuerpo, el edulcorante se descompone en tres metabolitos: fenilalanina, \u00e1cido asp\u00e1rtico y metanol<\/strong>. Estas tres mol\u00e9culas tambi\u00e9n se presentan luego de la ingesta de otros alimentos o bebidas, lo que hace que sea imposible detectar el efecto del aspartamo en los an\u00e1lisis de sangre. Seg\u00fan Paul Pharoah, epidemi\u00f3logo de c\u00e1ncer en el Centro M\u00e9dico Cedars-Sinai en Los \u00c1ngeles, el metanol es potencialmente cancer\u00edgeno porque se metaboliza a \u00e1cido f\u00f3rmico, que puede da\u00f1ar el ADN. Cuando el metanol es suficiente, da\u00f1a al h\u00edgado e incrementa el riesgo de c\u00e1ncer. Sin embargo, el especialista agrega que la cantidad de metanol generado por la descomposici\u00f3n del aspartamo es insignificante<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por el momento, es evidente que se necesitan m\u00e1s estudios para explorar el impacto del aspartamo en los procesos metab\u00f3licos, as\u00ed como sus v\u00ednculos con otras enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

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