{"id":13903,"date":"2023-07-20T12:51:12","date_gmt":"2023-07-20T15:51:12","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=13903"},"modified":"2023-10-06T12:59:25","modified_gmt":"2023-10-06T15:59:25","slug":"microbiota-por-que-constituye-el-segundo-cerebro-del-ser-humano-y-como-es-posible-cuidarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=13903","title":{"rendered":"Microbiota: \u00bfPor qu\u00e9 constituye \u201cel segundo cerebro del ser humano\u201d y c\u00f3mo es posible cuidarla?"},"content":{"rendered":"\n

En esta nota, el especialista del Conicet Gabriel Vinderola brinda pistas sobre su significado, cuenta qu\u00e9 comer para favorecer su estado y aclara otras dudas al respecto.<\/p>\n\n\n\n

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Cr\u00e9ditos: Fundaci\u00f3n Favaloro. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por Priscila Mart\u00ednez*<\/em><\/p>\n\n\n\n

En las redes sociales, en la prensa tradicional y en la literatura acad\u00e9mica la \u201cmicrobiota\u201d se menciona cada vez m\u00e1s. De hecho, si alguien busca el t\u00e9rmino en el repositorio digital del Conicet, comprobar\u00e1 que surgen cientos de trabajos relacionados con esta palabra clave. En buena parte, el nombre Gabriel Vinderola, docente e investigador en la Universidad Nacional del Litoral y del Instituto Lactol\u00f3gico Industrial del Conicet es uno de los que m\u00e1s se repite. En este art\u00edculo, el experto detalla sus trabajos y comparte una porci\u00f3n de todo lo que sabe al respecto del \u201csegundo cerebro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Dos cerebros, un cuerpo<\/h2>\n\n\n\n

Todas las personas alguna vez sintieron nervios antes de dar un examen o ansiedad antes de tener una primera cita. En ocasiones, con esas emociones, lleg\u00f3 el dolor de panza, diarrea, o bien, constipaci\u00f3n. Con esto en mente (y en panza), cabe el siguiente interrogante: \u00bfrealmente puede considerarse al intestino como el segundo cerebro?<\/p>\n\n\n\n

\u201cUno conoce el cerebro por tener neuronas, es decir, c\u00e9lulas asociadas a lo que pensamos y sentimos, entre otras funciones. Pero en el intestino tambi\u00e9n hay neuronas, una cantidad enorme, te dir\u00eda casi la misma que en el cerebro. Por supuesto que las del intestino no piensan, pero s\u00ed median en muchas de nuestras emociones porque conectan el intestino con el cerebro. <\/strong>All\u00ed hay un camino de doble v\u00eda y eso nos permite entender por qu\u00e9 hay tantas personas que canalizan sus emociones con cuestiones gastrointestinales\u201d, explica Vinderola.<\/p>\n\n\n\n

Son varios los investigadores que sostienen que el cerebro y el intestino se comunican y se influyen mutuamente de forma positiva o negativa. John Cryan, profesor e investigador en la Universidad de Cork (Irlanda), es uno de ellos. Cryan particip\u00f3 en diversas charlas TED donde explica que los humanos son capaces de modificar su comportamiento seg\u00fan el estado de la microbiota.<\/strong> Uno de los estudios que ha dirigido en la Universidad de Cork se bas\u00f3 en suministrar un suplemento con bacterias beneficiosas a un grupo de ratones ansiosos y t\u00edmidos. Al darles los probi\u00f3ticos, \u00e9stos comenzaron a bajar sus niveles de ansiedad y a ser m\u00e1s osados.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, desde el escenario local, Vinderola agrega que \u201clo que sucede en Las Vegas, queda en Las Vegas. Lo que pasa en Bariloche, queda en Bariloche. Pero lo que pasa en el intestino, no queda en el intestino. Y lo que pasa en el cerebro, tampoco. Estamos interconectados. Cualquier emoci\u00f3n, tanto negativa como positiva, va a impactar de alguna forma en nuestro sistema inmunol\u00f3gico y en la microbiota<\/strong>. La gesti\u00f3n de estas emociones es un \u00e1rea a la cual cada vez se le presta m\u00e1s atenci\u00f3n\u201d, comenta el miembro que, adem\u00e1s, en otras notas period\u00edsticas, afirm\u00f3 que las bacterias intestinales producen, entre otras cosas, neurotransmisores como la serotonina, sustancia qu\u00edmica que nos permite dormir bien y tener buen humor, entre otras experiencias positivas para el ser humano.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro de dos mundos<\/h2>\n\n\n\n

\u201cLa palabra microbiota vino a reemplazar dos palabras m\u00e1s conocidas: \u2018flora intestinal\u2019\u201d. Vinderola aclara que as\u00ed se refer\u00eda al conjunto de bacterias que estaban presentes en el intestino. \u201cPero ahora sabemos que all\u00ed hay un mont\u00f3n de microorganismos: bacterias, levaduras, hongos, virus y par\u00e1sitos. Tenemos en todo el cuerpo: est\u00e1n presentes en la piel, en el tracto respiratorio, en la gl\u00e1ndula mamaria cuando la mam\u00e1 da el pecho a su hijo o hija, en el tracto reproductor masculino y femenino\u201d, dice Vinderola.<\/p>\n\n\n\n

Donde m\u00e1s tenemos es en el intestino y aqu\u00ed sucede una cuesti\u00f3n muy particular a la cual el investigador del Conicet llama \u201cel encuentro de dos mundos\u201d. En el intestino radica la mayor concentraci\u00f3n de bacterias del cuerpo y de c\u00e9lulas inmunol\u00f3gicas. El intestino es como un cuartel de entrenamiento donde las defensas van a entrenarse. Por eso, tener una buena microbiota es sin\u00f3nimo de tener una buena respuesta inmunol\u00f3gica<\/strong>. Y es por esto que se la estudia tanto.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Alerta!: \u00bfEstoy sano?<\/h2>\n\n\n\n

Bajo esta premisa, \u00bfde qu\u00e9 manera las personas pueden mantener la microbiota sana? \u201cEs una inversi\u00f3n a futuro porque hoy podemos estar bien, pero tener una microbiota no equilibrada. Al no cuidarla, puede generar un problema a cinco o diez a\u00f1os. Es decir, los problemas se pueden ir instalando muy de a poco. <\/strong>As\u00ed que, aunque hoy me sienta bien, tengo que tomar medidas para cuidar esa microbiota y la alimentaci\u00f3n es, quiz\u00e1s, el factor principal, aunque no el \u00fanico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Lo que a\u00fan significa m\u00e1s: \u00bfc\u00f3mo se logra, entonces, una microbiota diversa, abundante y activa?<\/strong> De acuerdo con lo que explica el investigador del Conicet: con alimentaci\u00f3n equilibrada. B\u00e1sicamente, qu\u00e9 y c\u00f3mo las personas se alimentan afectar\u00e1 positiva o negativamente la microbiota.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Atenci\u00f3n! Si usted piensa que puede saber c\u00f3mo se encuentra su microbiota con un an\u00e1lisis cl\u00ednico, esta periodista le informa que est\u00e1 equivocado o equivocada. Vinderola detalla que si bien hay diversos estudios de microbiota, por el momento, solo se utilizan en el \u00e1mbito de la investigaci\u00f3n. \u201cHoy en d\u00eda, hablando con gastroenter\u00f3logos y gastroenter\u00f3logas, hay un consenso en que el estado de la microbiota se diagnostica por los s\u00edntomas. Si no tenemos dolores gastrointestinales, en la piel o en otras partes del cuerpo podemos sospechar que no tenemos problemas en la microbiota<\/strong>. No hay una forma v\u00e1lida cient\u00edficamente de medirla y tampoco hay un consenso. A\u00fan estamos un poco lejos de poder tomar muestras y saber c\u00f3mo estamos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, \u00a1tranquilidad! Porque, indirectamente, es posible saberlo. Vinderola relata que para esto es necesario poner atenci\u00f3n al cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

La receta: legumbres, frutas y verduras<\/h2>\n\n\n\n

Los alimentos que los especialistas recomiendan consumir para mantener una microbiota equilibrada son tan diversos como espec\u00edficos. Vinderola los enumera de la siguiente manera: \u201cSon los alimentos ricos en fibra<\/strong>. Nuestra microbiota se alimenta de esa parte de los alimentos. No son las grasas, los hidratos de carbono o las prote\u00ednas. Es la fibra. Es la parte de los alimentos que nosotros no digerimos en el intestino delgado pero que va a llegar al colon y all\u00ed va a ser utilizada por esas bacterias de la microbiota. Las legumbres de todo tipo son productos de fibra por excelencia<\/strong>\u201d. Y contin\u00faa: \u201cSon los alimentos que mayor cantidad de fibra tienen por unidad de peso. Por otra parte, los frutos secos y las semillas son muy importantes. Tambi\u00e9n las verduras y las frutas consumidas de forma variada y abundante. No es suficiente con comerme un kilo de lechuga por d\u00eda porque voy a consumir cantidad pero no variedad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Vinderola sigue con su razonamiento y reflexiona: \u201c\u00bfNecesitamos consumir treinta variedades de vegetales y frutas por semana? Probablemente no. Pero eso nos marca un norte y nos hace pensar: \u00bfcu\u00e1ntos vegetales comemos en una semana? Yo siempre invito a las personas a que hagan una lista de lo que comen cada siete d\u00edas y se van a sorprender con los resultados porque somos bastante mon\u00f3tonos. Eso a la microbiota no le viene bien. Estos alimentos (legumbres, frutos secos, semillas, frutas y verduras), son los que el 90 por ciento de los argentinos -a veces me incluyo- tenemos d\u00e9ficit\u201d. Lamentablemente preocupa su poco consumo.<\/p>\n\n\n\n

Gabriel Vinderola en sus redes sociales es un ferviente defensor de los fermentados como el k\u00e9fir para mantener en pleno movimiento a nuestra microbiota. Estos incorporan m\u00e1s bacterias al cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

Un yogur natural<\/h2>\n\n\n\n

Vinderola participa en diversas investigaciones, algunas de las cuales est\u00e1n en proceso. \u201cTenemos varios estudios en agenda, algunos m\u00e1s avanzados que otros. Justamente, en estos d\u00edas, estamos trabajando en un yogur natural, con mayor cantidad de prote\u00ednas y endulzado con stevia, que desarroll\u00f3 un grupo de nuestro Instituto<\/strong>. La investigaci\u00f3n se realiza para personas que tienen sobrepeso y par\u00e1metros sangu\u00edneos desregulados (en cuanto al colesterol o los triglic\u00e9ridos).\u201d El objetivo de este estudio, subraya, es evaluar si su microbiota mejora con el consumo del yogur.<\/p>\n\n\n\n

Gabriel Vinderola, su equipo y otros investigadores e investigadoras seguir\u00e1n trabajando para mejorar la calidad de vida de la poblaci\u00f3n. Pero algo queda dicho: las personas tambi\u00e9n tienen mucho por hacer: investigar, a trav\u00e9s de los consejos obtenidos, c\u00f3mo est\u00e1 la microbiota.<\/p>\n\n\n\n

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* Estudiante del Taller de Comunicaci\u00f3n y Periodismo Cient\u00edfico (2023), Licenciatura en Comunicaci\u00f3n Social, Universidad Nacional de Quilmes.<\/p>\n\n\n\n

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\u00daltimas noticias de la secci\u00f3n Salud:<\/h4>\n\n\n