{"id":13934,"date":"2023-07-24T18:06:55","date_gmt":"2023-07-24T21:06:55","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=13934"},"modified":"2023-08-07T15:35:33","modified_gmt":"2023-08-07T18:35:33","slug":"cientificos-aportan-evidencia-de-que-la-dieta-vegana-es-mejor-para-el-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=13934","title":{"rendered":"Un nuevo estudio cient\u00edfico confirma que la dieta vegana es mejor para el planeta"},"content":{"rendered":"\n

El trabajo, realizado por especialistas de la Universidad de Oxford, explica por qu\u00e9 este tipo de alimentaci\u00f3n es una opci\u00f3n sostenible para reducir la huella ecol\u00f3gica y combatir el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

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Es clave adoptar h\u00e1bitos alimenticios m\u00e1s respetuosos con el planeta para lograr un futuro ambientalmente sostenible. EfeVerde.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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En un mundo cada vez m\u00e1s preocupado por la crisis ambiental y la necesidad de adoptar pr\u00e1cticas sostenibles, la investigaci\u00f3n cient\u00edfica se convierte en una herramienta valiosa para guiar decisiones en busca de un futuro m\u00e1s amigable con el planeta. La Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la UNQ<\/a> <\/strong>accedi\u00f3 a un estudio reciente llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Oxford, Inglaterra, que proporciona evidencia contundente sobre el impacto ambiental que tiene la elecci\u00f3n de los alimentos en la dieta diaria, destacando que la dieta vegana es mucho mejor para el planeta que aquellas basadas en el consumo elevado de carne.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los cient\u00edficos de Oxford analizaron datos recopilados de aproximadamente 55 mil participantes en el Reino Unido, quienes fueron seguidos durante m\u00e1s de dos d\u00e9cadas como parte de un estudio sobre c\u00e1ncer y nutrici\u00f3n. As\u00ed relacionaron los h\u00e1bitos alimenticios de los participantes con cinco claves de impacto ambiental: emisiones de gases de efecto invernadero, uso de la tierra, uso del agua, contaminaci\u00f3n del agua y p\u00e9rdida de biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados, publicados en la revista Nature Food, revelaron que aquellos que siguieron una alimentaci\u00f3n vegana presentaron solo el 30 por ciento del impacto ambiental de la dieta de aquellos que consumieron grandes cantidades de carne.<\/strong> Esta conclusi\u00f3n sugiere que las dietas basadas en plantas son m\u00e1s sostenibles para el ambiente que las dietas ricas en productos de origen animal.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se hizo el estudio?<\/h2>\n\n\n\n

El equipo de investigadores tuvo en cuenta varios factores para obtener una imagen precisa y detallada del impacto ambiental de los alimentos. Por ejemplo, consider\u00f3 el lugar y el m\u00e9todo de producci\u00f3n, ya que estos factores pueden variar significativamente y afectar el impacto ecol\u00f3gico. De esta manera, el enfoque m\u00e1s detallado permiti\u00f3 mostrar que las diferentes dietas tienen impactos ambientales distintos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las conclusiones revelaron que, incluso en su versi\u00f3n menos sostenible, la dieta vegana sigue siendo m\u00e1s respetuosa con el ambiente que la dieta carn\u00edvora m\u00e1s sostenible.<\/strong> En ese sentido, el estudio destac\u00f3 que los alimentos de origen animal, como la carne y los productos l\u00e1cteos, tienden a tener entre tres y 100 veces m\u00e1s impacto ambiental por unidad de alimento consumido en comparaci\u00f3n con los de origen vegetal.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa producci\u00f3n de carne conlleva un alto costo ambiental debido al uso intensivo de recursos naturales, como tierra y agua, as\u00ed como a las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por la agricultura animal\u201d, explica Michael Clark, uno de los autores de la investigaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El impacto ambiental del sistema alimentario es un tema de gran preocupaci\u00f3n, ya que se estima que contribuye aproximadamente al 30 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y al 70 por ciento del uso de agua dulce en todo el mundo. Adem\u00e1s, la deforestaci\u00f3n y otros cambios en el uso de la tierra asociados con la producci\u00f3n de alimentos son una causa significativa de p\u00e9rdida de biodiversidad. Estas conclusiones cobran especial relevancia en el contexto de los esfuerzos para abordar el cambio clim\u00e1tico y promover la sostenibilidad ambiental. En esa direcci\u00f3n, los cient\u00edficos enfatizan que adoptar una dieta vegana o, al menos, reducir el consumo de carne puede marcar una gran diferencia en el planeta.<\/p>\n\n\n\n

Las claves del desaf\u00edo<\/h2>\n\n\n\n

Los efectos positivos de una dieta vegana en el ambiente son f\u00e1cilmente comprensibles cuando se examinan los aspectos espec\u00edficos. La producci\u00f3n de carne requiere m\u00e1s tierra, lo que resulta en deforestaci\u00f3n y menor capacidad de los \u00e1rboles para almacenar carbono.<\/strong> Adem\u00e1s, se utiliza una gran cantidad de fertilizante, generalmente derivado de combustibles f\u00f3siles, para cultivar las plantas utilizadas en la alimentaci\u00f3n de los animales.<\/strong> Por si fuera poco, los propios animales emiten gases de efecto invernadero directamente.<\/p>\n\n\n\n

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