{"id":14858,"date":"2023-09-04T12:55:19","date_gmt":"2023-09-04T15:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=14858"},"modified":"2023-09-20T17:57:02","modified_gmt":"2023-09-20T20:57:02","slug":"investigadoras-de-la-unq-desarrollan-un-producto-que-elimina-el-glifosato-del-agua-y-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=14858","title":{"rendered":"Investigadoras de la UNQ desarrollan un producto que elimina el glifosato del agua y los alimentos"},"content":{"rendered":"\n

A trav\u00e9s del proceso de biorremediaci\u00f3n buscan combatir su toxicidad. El pesticida, que causa impactos negativos en la salud y el ambiente, es el m\u00e1s utilizado en Argentina. <\/p>\n\n\n\n

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Lorena Rojas y Yamila Santill\u00e1n, investigadoras del proyecto. Fotograf\u00eda: Camila Cando. Cr\u00e9ditos: Agencia de Noticias Cient\u00edficas UNQ.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cient\u00edficas de la Universidad Nacional de Quilmes desarrollan un m\u00e9todo para descontaminar el agua y los alimentos que contienen pesticidas, particularmente el glifosato. A trav\u00e9s de una t\u00e9cnica conocida como biorremediaci\u00f3n, ayudan a degradar de forma natural este insumo destinado al agro que puede ser perjudicial para el ambiente y la salud humana. El objetivo de las investigadoras es que, a trav\u00e9s de la asociaci\u00f3n p\u00fablico-privada, se dise\u00f1e un producto que pueda escalar en la producci\u00f3n y fabricarse de forma industrial para llegar a la mayor cantidad de personas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEncontramos organismos que eran capaces de degradar ciertos pesticidas, particularmente glifosato<\/strong>. Como es el herbicida de mayor uso en nuestro pa\u00eds y cuyo impacto sobre el ambiente y sobre la salud es muy fuerte, trabajamos en el desarrollo de sistemas enzim\u00e1ticos para la biorremediaci\u00f3n de aguas y alimentos contaminados con este compuesto qu\u00edmico\u201d, se\u00f1ala Lorena Rojas<\/strong>, directora de la Licenciatura en Biotecnolog\u00eda y directora del proyecto, en di\u00e1logo con la Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la Universidad Nacional de Quilmes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

El m\u00e9todo dise\u00f1ado a base de enzimas se puede utilizar sobre aguas que provienen de zonas contaminadas con pesticidas<\/strong> y se utilizan para el consumo. Adem\u00e1s, puede aplicarse sobre alimentos que estuvieron expuestos al glifosato<\/strong> para \u201climpiarlos\u201d de dicha sustancia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay muchos estudios que indican que los alimentos que consumimos tienen un nivel de pesticidas bastante alto. Entonces, la idea es poder contribuir a los procesos de lavado de frutas y verduras con estas enzimas que son biodegradables, seguras y liberan a los alimentos de todo el pesticida<\/strong>\u201d, destaca Rojas. En este caso, la presentaci\u00f3n del insumo es a trav\u00e9s de un polvo formulado para agregar al momento del lavado.<\/p>\n\n\n\n

Una t\u00e9cnica natural y efectiva<\/h2>\n\n\n\n

En este caso, la biorremediaci\u00f3n consiste en enzimas (prote\u00ednas generadas por microorganismos) que ayudan a degradar de forma natural el glifosato. Aunque existen sistemas f\u00edsicos y f\u00edsico-qu\u00edmicos de remediaci\u00f3n para estos productos, muchas veces son costosos, no siempre son tan eficientes y pueden generar m\u00e1s contaminaci\u00f3n que la original<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En cambio, la remediaci\u00f3n biol\u00f3gica es una herramienta que permite utilizar bacterias, hongos y plantas que convierten al pesticida en productos que no son t\u00f3xicos para el ambiente y las personas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos microorganismos consumen el pesticida y lo transforman en nuevos productos que permanecen en el agua y en el suelo, pero que no son t\u00f3xicos y no afectan a las personas.<\/strong> A trav\u00e9s de la biolog\u00eda se reduce la contaminaci\u00f3n y se transforma el glifosato en algo nuevo que ya no es perjudicial\u201d, se\u00f1ala a la Agencia UNQ<\/a>, Yamila Santill\u00e1n<\/strong>, biotecn\u00f3loga de la UNQ e integrante del proyecto.<\/p>\n\n\n\n

Sustentable y econ\u00f3mica<\/h2>\n\n\n\n

Argentina se encuentra entre los diez pa\u00edses que m\u00e1s apuestan a la agricultura en el mundo. En los \u00faltimos 25 a\u00f1os, el uso de productos qu\u00edmicos como insecticidas, herbicidas y fertilizantes aumento de forma sostenida<\/strong>. Si bien mejor\u00f3 el rendimiento de las cosechas en muchos casos, diversos estudios demostraron que tienen un grado de toxicidad que contamina el suelo, el aire y el agua. De esta manera, afecta a los cultivos, las zonas donde se aplican, las poblaciones que habitan a su alrededor y los consumidores finales.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, las cient\u00edficas dise\u00f1aron un insumo que sea amigable con el aire, el agua, el suelo, las personas y sus bolsillos. \u201cBuscamos soluciones sustentables con el ambiente y econ\u00f3micamente viables<\/strong> porque a veces es muy dif\u00edcil trasladar todo este desarrollo a algo que pueda ser aplicable y que pueda sostenerse desde el punto de vista del costo. La idea es trasladar al sector productivo esto que estamos haciendo y llegar a la sociedad<\/strong> mediante la posibilidad de consumir agua y alimentos saludables<\/strong>.\u201d, resalta Rojas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de las investigadoras, el grupo de trabajo est\u00e1 compuesto por becarios de la Universidad, de la Comisi\u00f3n de Investigaciones Cient\u00edficas y del Conicet.<\/p>\n\n\n\n

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De izquierda a derecha: Yamila Santill\u00e1n, Lorena Rojas, Evelyn Wagner, Clara Agnello, Julieta Frescura y Tom\u00e1s Frosio. Cr\u00e9ditos: Camila Cando.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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