{"id":14875,"date":"2023-09-05T10:13:57","date_gmt":"2023-09-05T13:13:57","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=14875"},"modified":"2023-09-05T10:13:58","modified_gmt":"2023-09-05T13:13:58","slug":"cientificos-crean-yogures-untables-y-postres-con-desechos-industriales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=14875","title":{"rendered":"Cient\u00edficos crean yogures, untables y postres con desechos industriales"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">El objetivo es reutilizarlo para aprovechar sus propiedades nutricionales y ofrecer opciones de desarrollo a las pymes l\u00e1cteas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1040\" height=\"420\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/ipiccy_image-29.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14879\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El lactosuero es una sustancia l\u00edquida formada durante la producci\u00f3n de queso. Cr\u00e9dito: UNL.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) desarrollan quesos untables, yogures y postres derivados del lactosuero, un subproducto l\u00edquido que se forma durante la producci\u00f3n de queso que tradicionalmente es desechado. La iniciativa busca aprovechar sus propiedades nutricionales y permite una salida comercial para muchas pymes l\u00e1cteas. Adem\u00e1s, se busca propiciar un tratamiento adecuado ya que contamina el ambiente si se descarta de forma incorrecta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c<strong>Apuntamos no s\u00f3lo a reducir el impacto ambiental del lactosuero, sino tambi\u00e9n a abrir nuevas oportunidades comerciales para las peque\u00f1as y medianas empresas l\u00e1cteas<\/strong>&nbsp;que suelen luchar por gestionar adecuadamente este subproducto\u201d, dice&nbsp;<strong>Sergio Rozycki<\/strong>, miembro del Instituto de Tecnolog\u00eda de Alimentos (ITA) de la Facultad de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El lactosuero es una sustancia l\u00edquida resultante de la coagulaci\u00f3n de la leche durante la producci\u00f3n de quesos<\/strong>. \u201cA medida que el co\u00e1gulo se forma y posteriormente se corta o desmenuza, el l\u00edquido residual que se libera es el lactosuero\u201d, detalla. Este derivado contiene prote\u00ednas, calcio y grasa. Sin embargo,&nbsp;<strong>la caracter\u00edstica m\u00e1s distintiva es su riqueza en lactosa<\/strong>, un az\u00facar presente en la leche que plantea un dilema ambiental y econ\u00f3mico si se encuentra en grandes cantidades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa lactosa es un subproducto muy contaminante porque tiene capacidad para actuar como sustrato de fermentaci\u00f3n microbiana.<strong>&nbsp;Aproximadamente unos 200 o 300 mililitros de lactosuero sin depurar es equivalente a las aguas residuales producidas por una persona en un d\u00eda<\/strong>\u201d, explica Rozycki.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este sentido,&nbsp;<strong>el lactosuero constituye aproximadamente el 40 por ciento de la leche procesada en el pa\u00eds y representa m\u00e1s de 11 mil millones de litros anuales<\/strong>. Como posee un potencial contaminante alto, revalorizar el producto es un desaf\u00edo para las empresas del rubro.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Innovar y transformar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La industria alimenticia se encuentra en un constante proceso de evoluci\u00f3n y adaptaci\u00f3n que est\u00e1 impulsado por la creciente demanda de productos que sean sabrosos y respetuosos con el ambiente. En este contexto, la clave para aprovechar este l\u00edquido residual l\u00e1cteo radica en su composici\u00f3n. \u201c<strong>Contiene prote\u00ednas de alta calidad, lactosa, minerales y vitaminas que pueden ser transformadas en una variedad de productos alimenticios<\/strong>\u201d, afirma el cient\u00edfico, responsable del \u00e1rea Leche y Productos L\u00e1cteos del ITA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A partir de suero l\u00e1cteo en polvo, los cient\u00edficos desarrollan productos de consumo masivo como quesos untables, yogures y postres. Adem\u00e1s,&nbsp;<strong>los fortifican con calcio, hierro, zinc, vitaminas, compuestos antioxidantes y prote\u00ednas de origen vegetal de alto valor biol\u00f3gico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad, estos prototipos est\u00e1n siendo validados mediante estudios de vida \u00fatil, cata de consumidores y an\u00e1lisis de calidad. \u201c<strong>La intenci\u00f3n es transferir a la industria l\u00e1ctea la tecnolog\u00eda necesaria para desarrollarlos, lo que supone aportar valor al sector y diversificar sus actividades<\/strong>\u201d, resaltaRozycki<strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Si bien el aprovechamiento del lactosuero ofrece numerosas ventajas, tambi\u00e9n presenta desaf\u00edos que deben ser abordados para su utilizaci\u00f3n<\/strong>. El almacenamiento y la estabilizaci\u00f3n de este l\u00edquido para su uso posterior, la gesti\u00f3n adecuada de los flujos de producci\u00f3n y la educaci\u00f3n de los consumidores sobre los beneficios de los productos derivados del suero l\u00e1cteo son aspectos cruciales para el \u00e9xito de esta estrategia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sostenible y econ\u00f3mico<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las pymes l\u00e1cteas pueden beneficiarse en varios aspectos al utilizar el lactosuero en el desarrollo de alimentos con alta demanda. En primer lugar, su aprovechamiento&nbsp;<strong>reduce la cantidad de desechos generados durante la producci\u00f3n, disminuye el impacto ambiental y cumple con objetivos de sostenibilidad<\/strong>. Adem\u00e1s,&nbsp;<strong>su utilizaci\u00f3n baja los costos de eliminaci\u00f3n de residuos y puede proporcionar una fuente adicional de ingresos para estas empresas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, las peque\u00f1as y medianas queser\u00edas del pa\u00eds no cuentan con infraestructuras que les permitan gestionar y dar valor al lactosuero. Por eso,&nbsp;<strong>su aprovechamiento puede resultar de gran utilidad para dar una salida sostenible y comercial a este subproducto<\/strong>. La iniciativa tambi\u00e9n establece alianzas estrat\u00e9gicas con actores clave de la industria. De esta manera, al poner en valor el lactosuero como materia prima y asociarse con diversas empresas y organismos, el proyecto de la UNL define un nuevo paradigma en la industria l\u00e1ctea.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proyecto fue financiado a trav\u00e9s del programa &#8220;Ciencia y Tecnolog\u00eda contra el Hambre&#8221;, impulsado por el ministerio de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n de la Naci\u00f3n y el ministerio de Desarrollo Social. Adem\u00e1s, cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de especialistas de la Universidad Nacional de Rosario que tambi\u00e9n trabajan en la creaci\u00f3n de yogures, quesos untables y postres l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>* Nota publicada originalmente en\u00a0<a href=\"https:\/\/www.pagina12.com.ar\/584875-cientificos-crean-yogures-untables-y-postres-con-desechos-in\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">P\u00e1gina 12<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-css-opacity has-background is-style-wide\" style=\"background-color:#fea50e;color:#fea50e\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"publicaciones-relacionadas\">\u00daltimas noticias de la secci\u00f3n Ciencias:<\/h4>\n\n\n<style id=\"sp_pcp_dynamic_style3313\">#pcp_wrapper-3313:not(.sps-glossary-layout) .sp-pcp-row,#pcp_wrapper-3313 .sps-glossary-items-group .sps-glossary-items-content {margin-right: -10px;margin-left: -10px;}#pcp_wrapper-3313 .sp-pcp-row [class*='sp-pcp-col-']{padding-right: 10px;padding-left: 10px; padding-bottom:20px;}.pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-title a {color: #ac162c;display: inherit;} .pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-title a:hover {color: #fea50e;}#pcp_wrapper-3313 .dots .swiper-pagination-bullet{ background: #ac162c; } #pcp_wrapper-3313 .dots .swiper-pagination-bullet-active { background: #fea50e; }#pcp_wrapper-3313 .pcp-button-prev,#pcp_wrapper-3313 .pcp-button-next{ background-image: none; background-size: auto; background-color: #fff; height: 33px; width: 33px; margin-top: 8px; border: 1px solid #898339; text-align: center; line-height: 30px; -webkit-transition: 0.3s; border-radius: 3px; }#pcp_wrapper-3313 .pcp-button-prev:hover, #pcp_wrapper-3313 .pcp-button-next:hover{ background-color: #fea50e; border-color: #ac162c; } #pcp_wrapper-3313 .pcp-button-prev .fa, #pcp_wrapper-3313 .pcp-button-next .fa { color: #000000; } #pcp_wrapper-3313 .pcp-button-prev:hover .fa, #pcp_wrapper-3313 .pcp-button-next:hover .fa { color: #fff; } #pcp_wrapper-3313.pcp-carousel-wrapper .sp-pcp-post{ margin-top: 0; }#pcp_wrapper-3313 .sp-pcp-post {padding: 0 0 0 0;}#pcp_wrapper-3313.sp-slider_layout .sp-pcp-post .sp-pcp-post-details {top: 0; right:0; bottom:0; left:0;}#pcp_wrapper-3313 .sp-pcp-post {border: 0px solid #e2e2e2; border-radius: 0px }#pcp_wrapper-3313 .sp-pcp-post{background-color: transparent;}#pcp_wrapper-3313 .pcp-post-thumb-wrapper{border: 0px solid #dddddd;border-radius:0px;}.pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-post-meta li,.pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-post-meta ul,.pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-post-meta li a{color: #888;}.pcp-wrapper-3313 .sp-pcp-post-meta li a:hover{color: #e1624b;}#pcp_wrapper-3313 .pcp-post-pagination .page-numbers.current, #pcp_wrapper-3313 .pcp-post-pagination a.active , #pcp_wrapper-3313 .pcp-post-pagination a:hover{ color: #ffffff; background: #e1624b; border-color: #e1624b; }#pcp_wrapper-3313 .pcp-post-pagination .page-numbers, .pcp-post-pagination a{ background: #ffffff; color:#5e5e5e; border: 2px solid #bbbbbb;border-radius: 2px; }#pcp_wrapper-3313 .pcp-post-pagination{text-align: left;}@media (min-width: 1200px) {.sp-pcp-row .sp-pcp-col-xl-1 {flex: 0 0 100%;}.sp-pcp-row .sp-pcp-col-xl-2 {flex: 1 1 calc( 50% - 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Cr\u00e9ditos Nicol\u00e1s Retamar \/ Agencia de Noticias Cient\u00edficas UNQ.\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38796\"  target=\"_self\">Cient\u00edficas de la UNQ obtuvieron el primer premio en un evento internacional sobre bacterias l\u00e1cticas<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38752\" data-id=\"38752\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38752\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Vacuna-melanoma.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Cr\u00e9ditos: Shutterstock\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38752\"  target=\"_self\">C\u00e1ncer de piel agresivo: \u00bfqu\u00e9 se sabe hasta ahora de la vacuna para combatirlo?<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38721\" data-id=\"38721\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38721\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mitocondrias-principal.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Las mitocondrias son estructuras que se encuentran en el interior de las c\u00e9lulas y se encargan de proveerlas de energ\u00eda (imagen: Mundo entrenamiento).\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38721\"  target=\"_self\">Trasplante de mitocondrias: el arte (o la ciencia) de llevar energ\u00eda a c\u00e9lulas que la precisan<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38598\" data-id=\"38598\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38598\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Castelfranchi-Revuelta-Frias.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Yurij Castelfranchi, Gema Revuelta y Gabriela Fr\u00edas Villegas\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38598\"  target=\"_self\">\u201cLa IA no depende de c\u00f3mo la usamos sino de c\u00f3mo la construimos\u201d<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38541\" data-id=\"38541\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38541\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Supercentenarios-Principal.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Uno de los secretos del envejecimiento extremo podr\u00eda encontrarse en el sistema inmune (imagen: Business insider)\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38541\"  target=\"_self\">Guerreras contra el reloj: descubren que algunas c\u00e9lulas inmunitarias est\u00e1n implicadas en la longevidad extrema<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38533\" data-id=\"38533\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38533\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/lucernarios-san-rafael.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Los lucernarios de San Rafael permiten iluminar el altar con luz natural\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38533\"  target=\"_self\">\u00bfMarketing divino? El secreto astron\u00f3mico de los jesuitas para hacer visible a Dios a trav\u00e9s de la luz<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-21014\" data-id=\"21014\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=21014\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cruce-de-los-Andes-historiando.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Cruce de los Andes\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=21014\"  target=\"_self\">El cruce de Los Andes: \u00bfC\u00f3mo cuidaba San Martin la salud de sus soldados?<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38454\" data-id=\"38454\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38454\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Margaret-Ann-Bulkley.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Pintura del militar brit\u00e1nico Dr. James Barry, nacido como Margaret Ann Bulkley. Cr\u00e9ditos: BBC.\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38454\"  target=\"_self\">Qui\u00e9n era Margaret Bulkley, la cirujana que vivi\u00f3 como var\u00f3n para ejercer la medicina<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38422\" data-id=\"38422\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38422\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/terremoto-Colombia.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Consecuencias del terremoto en Colombia. Cr\u00e9ditos: Getty Images.\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38422\"  target=\"_self\">\u00bfPor qu\u00e9 Am\u00e9rica del Sur sufri\u00f3 dos terremotos grandes en menos de 50 d\u00edas?<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38414\" data-id=\"38414\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38414\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/sabiduria-colectiva.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Estimar los fragmentos de un problema complejo y combinar experiencias en grupo es mejor que abordarlo en su conjunto y en soledad (imagen: Psychology Today)\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38414\"  target=\"_self\">Sabidur\u00eda colectiva: un estudio muestra la eficiencia y el funcionamiento de las decisiones grupales<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38369\" data-id=\"38369\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38369\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Chrestia-Bouzat-UNS-Conicet-Cannabidiol.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Facundo Chrestia y Cecilia Bouzat. Cr\u00e9ditos: Universidad Nacional del Sur.\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38369\"  target=\"_self\">Uno de los 400 despedidos del Conicet realiz\u00f3 un hallazgo que podr\u00eda transformar el tratamiento de las enfermedades neurol\u00f3gicas<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38282\" data-id=\"38282\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38282\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Sci-Hub-Principal.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"En la actualidad, Sci-Hub funciona gracias a sitios alternativos (imagen: elconfidencial.com)\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38282\"  target=\"_self\">La historia de Sci-Hub: la biblioteca pirata que desaf\u00eda a las grandes editoriales cient\u00edficas<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38201\" data-id=\"38201\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38201\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/La-Vanguardia.jpg\" width=\"1040\" height=\"420\" alt=\"Las dudas sobre el v\u00ednculo y la sensaci\u00f3n de falta de apoyo pueden modificar el tono de una conversaci\u00f3n cotidiana, incluso cuando el tema parece inofensivo. Cr\u00e9ditos: La Vanguardia.\">\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-details-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"sp-pcp-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38201\"  target=\"_self\">De organizar las vacaciones a discutir por todo: qu\u00e9 descubri\u00f3 la ciencia sobre las parejas<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\" swiper-slide swiper-lazy\">\n\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post default pcp-item-38172\" data-id=\"38172\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pcp-post-thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"sp-pcp-post-thumb-area\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"sp-pcp-thumb\" href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38172\" target=\"_self\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Andrea-Perez-opinion.jpg\" width=\"504\" height=\"204\" alt=\"Andrea P\u00e9rez. 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