{"id":27682,"date":"2025-04-23T15:31:26","date_gmt":"2025-04-23T18:31:26","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=27682"},"modified":"2025-04-28T12:42:43","modified_gmt":"2025-04-28T15:42:43","slug":"desarrollan-etiquetas-que-cambian-de-color-si-el-producto-pierde-la-cadena-de-frio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=27682","title":{"rendered":"Desarrollan etiquetas que cambian de color si el producto pierde la cadena de fr\u00edo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio has-medium-font-size wp-block-paragraph\" id=\"block-e7a9ff36-ee0c-4796-9d2e-1fd69773da3a\">El trabajo que llevan adelante las cient\u00edficas de la UTN regional La Plata puede ser \u00fatil para alimentos, medicamentos y vacunas. El proyecto forma parte del Fondo de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\" id=\"block-c3ee2a7f-4bf9-43dd-a0f6-8acc1087bdbe\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1040\" height=\"420\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Etiquetas-inteligentes-UTN-La-Plata.jpg\" alt=\"Parte del equipo de la UTN junto a representantes de la empresa Witmo Technologies. Cr\u00e9ditos: UTN Facultad Regional La Plata.\" class=\"wp-image-27691\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Parte del equipo de la UTN junto a representantes de la empresa Witmo Technologies. Cr\u00e9ditos: UTN Facultad Regional La Plata.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio wp-block-paragraph\" id=\"block-792ca364-1b8e-4135-8180-b4418ab97e95\">Cient\u00edficas bonaerenses de la Universidad Tecnol\u00f3gica Regional (UTN \u2013 Facultad regional La Plata) desarrollan etiquetas inteligentes que cambian de color si el producto pierde la cadena de fr\u00edo. El proyecto sirve para alimentos, medicamentos y vacunas cuya seguridad puede verse afectada sin una refrigeraci\u00f3n correcta. Adem\u00e1s, en caso de perder la cadena y luego volver a enfriar el producto, la etiqueta no retorna a su color original, sino que se mantiene la alerta. Aunque el trabajo est\u00e1 en la \u00faltima etapa de laboratorio, ya hay empresas interesadas y se espera que pronto pueda trasladarse a la industria. Un documento de la ONU se\u00f1ala que cada a\u00f1o se desperdician 526 millones de toneladas de alimentos por falta de refrigeraci\u00f3n adecuada. A su vez, un alimento en mal estado puede causar enfermedades que afectan desde el est\u00f3mago hasta los ri\u00f1ones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Lo que hacemos es utilizar diferentes sustancias que lo que hacen es fusionarse, es decir, pasan de un estado s\u00f3lido cuando est\u00e1 fr\u00edo a un estado l\u00edquido cuando aumenta la temperatura. Entonces, usamos tintas de dos colores que se van a mezclar cuando el producto supera los 8 grados. <strong>Cuando est\u00e1 bien, la etiqueta tiene color verde y, cuando pierde la cadena de fr\u00edo, se mezcla con rojo y termina en marr\u00f3n<\/strong>\u201d, Destaca <strong>Paula Alfieri<\/strong>, integrante del Laboratorio de Biomateriales, Biorremediaci\u00f3n y Biodeterioro de la Facultad, en di\u00e1logo con la <a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la Universidad Nacional de Quilmes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La idea de la etiqueta fue de la empresa Witmo Technologies que, a trav\u00e9s de un empleado que estudiaba en la UTN, se contact\u00f3 con las investigadoras. A partir de ah\u00ed, <strong>con financiamiento del Fondo de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica de Buenos Aires <\/strong>(un programa que impulsa la Provincia destinado a agregarle valor al trabajo de las pymes bonaerenses),<strong> las especialistas desarrollaron esta etiqueta inteligente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como si fuera poco, <strong>las cient\u00edficas de la UTN trabajan en otra etiqueta todav\u00eda m\u00e1s inteligente<\/strong>. A diferencia de la primera, que cambia de color de manera est\u00e1ndar cuando el producto supera los 8 grados, esta etiqueta se puede programar de acuerdo a la necesidad de cada industria. Por ejemplo, si una vacuna pierde la cadena de fr\u00edo cuando supera los 5 grados, esta nueva etiqueta ser\u00e1 capaz de advertirlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio wp-block-paragraph\" id=\"block-792ca364-1b8e-4135-8180-b4418ab97e95\">La p\u00e9rdida de la cadena de fr\u00edo puede afectar la calidad y la seguridad de los alimentos, los medicamentos y las vacunas que necesitan refrigeraci\u00f3n. En este sentido, <strong>el consumo de productos en mal estado puede provocar desde enfermedades gastrointestinales hasta S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico<\/strong> (una afecci\u00f3n grave que ataca a los ri\u00f1ones, y donde Argentina tiene la mayor incidencia mundial en menores de 5 a\u00f1os). De hecho, en los casos de cortes de luz, se sugiere desechar toda la comida que estaba en la heladera despu\u00e9s de cuatro horas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio wp-block-paragraph\" id=\"block-792ca364-1b8e-4135-8180-b4418ab97e95\">Adem\u00e1s de posibles enfermedades, el desperdicio de alimentos por la p\u00e9rdida de la cadena de fr\u00edo representa un problema econ\u00f3mico y social. <strong>Un informe de la ONU advierte que se desperdician 525 millones de toneladas de alimentos por la falta de refrigeraci\u00f3n eficaz<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-uagb-container uagb-block-e31d8b4a alignwide uagb-is-root-container\">\n<div class=\"wp-block-uagb-advanced-heading uagb-block-ead76a57\"><h4 class=\"uagb-heading-text\">\u00daltimas noticias de la secci\u00f3n Ciencias:<\/h4><\/div>\n\n\n\n\t\t\t<div class=\"wp-block-uagb-post-carousel uagb-post-grid  uagb-post__image-position-top uagb-post__image-enabled uagb-block-24e22604     uagb-post__arrow-outside uagb-slick-carousel uagb-post__items uagb-post__columns-3 is-carousel uagb-post__columns-tablet-2 uagb-post__columns-mobile-1\" data-total=\"70\" style=\"\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39943\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Base-Carlini-Antartida.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"La Base Carlini es considerada como una usina cient\u00edfica de la Ant\u00e1rtida Argentina. Cr\u00e9ditos: Instituto Ant\u00e1rtico Argentino.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39943\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Carrera espacial: \u00bfqui\u00e9n es el cient\u00edfico argentino que investiga desde la Ant\u00e1rtida los desaf\u00edos f\u00edsicos y ps\u00edquicos de viajar a Marte?<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39863\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Tambora-Principal.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"La erupci\u00f3n del Tambora fue la m\u00e1s fuerte registrada hasta el presente (cr\u00e9ditos: CNN en espa\u00f1ol)\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39863\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Tambora, el volc\u00e1n en Indonesia que se rob\u00f3 el verano europeo<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39852\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Imperio-inca-argentina-catamarca.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"El Shincal de Quimivil, una capital del Imperio Inca en Catamarca. Cr\u00e9ditos: Fundaci\u00f3n Azara.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39852\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Tras las huellas del imperio inca: el Conicet transmitir\u00e1 una excavaci\u00f3n en Catamarca<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39835\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"504\" height=\"204\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/2026-10-27-Biosphera-Luis-Wall.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Luis Wall durante la presentaci\u00f3n de su proyecto Bi\u00f6sphera. Cr\u00e9ditos: Gentileza Valeria Segatori.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39835\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Cient\u00edfico de la UNQ gan\u00f3 un concurso internacional sobre innovaci\u00f3n y ciencia<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39797\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"504\" height=\"204\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/2026-10-23-Luis-Wall-Biosfera-1.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Luis Wall durante la presentaci\u00f3n de Bi\u00f6sphera en el Crossing Over 2026. Cr\u00e9ditos: Gentileza Luis Wall.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39797\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Cient\u00edfico de la UNQ es finalista de un concurso internacional sobre innovaci\u00f3n y ciencia<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39698\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Perros-principal.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Las respuestas del envejecimiento aparecen de la mano de los patrones de metilaci\u00f3n del ADN (imagen: mascotas.com)\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39698\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">\u00bfQu\u00e9 sabe la ciencia sobre el envejecimiento de las mascotas m\u00e1s leales?<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39594\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"504\" height=\"204\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/2026-10-14-Cecilia-Jarne-.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Cecilia Jarne fue parte de un equipo de 50 cient\u00edficos que desarrollaron un modelo con IA para prevenir enfermedades neurodegenerativas a trav\u00e9s de la voz. Cr\u00e9ditos: @ceciliajarne.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39594\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Cient\u00edfica de la UNQ particip\u00f3 de un estudio novedoso que identifica el deterioro cognitivo a partir del habla<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39539\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Parkinson-Principal.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Los agregados de alfa-sinucle\u00edna son los que logran eliminar a las neuronas productoras de dopamina y generan los s\u00edntomas de la enfermedad de Parkinson (imagen: Infobae).\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39539\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Parkinson: descubren c\u00e9lulas protectoras que \u201cmuerden\u201d neuronas y eliminan prote\u00ednas da\u00f1inas<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El trabajo que llevan adelante las cient\u00edficas de la UTN regional La Plata puede ser \u00fatil para alimentos, medicamentos y 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