{"id":28709,"date":"2025-05-28T19:14:31","date_gmt":"2025-05-28T22:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=28709"},"modified":"2025-06-02T16:33:21","modified_gmt":"2025-06-02T19:33:21","slug":"ni-carne-ni-leche-ni-huevos-puede-un-nino-crecer-sano-con-una-dieta-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=28709","title":{"rendered":"Ni carne, ni leche, ni huevos: \u00bfpuede un ni\u00f1o crecer sano con una dieta vegana?"},"content":{"rendered":"\n

Un estudio internacional y una especialista argentina explican c\u00f3mo lograr una infancia vegana saludable sin poner en juego el desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

\"Veganismo
Veganismo desde la cuna: una dieta vegetal puede funcionar en la infancia, pero no sin planificaci\u00f3n, suplementos y control m\u00e9dico permanente. Cr\u00e9dito: Freepik.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En una sala de espera en Avellaneda, una nena de cinco a\u00f1os arma un rompecabezas de frutas y verduras mientras sus padres \u2014vegano \u00e9l, vegana ella\u2014 repasan con la pediatra el men\u00fa semanal: avena, tofu, espinaca, legumbres. Sobre el escritorio, una duda: \u00bfes suficiente? \u00bfHace falta agregar suplementos? \u00bfPuede una criatura crecer fuerte sin probar jam\u00e1s un vaso de leche, un bife o un huevo? La escena no es excepcional. Tampoco una campa\u00f1a publicitaria. Ocurre todos los d\u00edas, en todo el pa\u00eds, y pone sobre la mesa una pregunta que divide, inquieta y exige respuestas: \u00bfes segura una dieta vegana para los chicos?<\/p>\n\n\n\n

Un estudio reciente de la Universidad de Stellenbosch, en Sud\u00e1frica<\/strong>, publicado en Nutrition Reviews<\/strong>, se meti\u00f3 de lleno en esa discusi\u00f3n. El trabajo, basado en la revisi\u00f3n de decenas de investigaciones previas, lleg\u00f3 a una conclusi\u00f3n clara, pero con advertencias: s\u00ed, una dieta vegana puede sostener un crecimiento saludable en la infancia, pero solo si est\u00e1 bien planificada, supervisada y suplementada<\/strong>. No hay margen para el ensayo y error.<\/p>\n\n\n\n

La doctora<\/strong> Ilanit Romina Bomer<\/strong>, pediatra argentina especializada en nutrici\u00f3n vegana e infancias<\/strong>, no tiene dudas. Lo dice con voz firme y experiencia cl\u00ednica: \u201cAbsolutamente. Una dieta vegana bien dise\u00f1ada puede ser adecuada para el crecimiento y desarrollo saludable de ni\u00f1os y ni\u00f1as\u201d, explica en di\u00e1logo con la Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la Universidad Nacional de Quilmes.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pero inmediatamente aclara: \u201cNo es una dieta para improvisar. Requiere planificaci\u00f3n profesional, an\u00e1lisis de laboratorio peri\u00f3dicos, educaci\u00f3n alimentaria y una suplementaci\u00f3n innegociable de vitamina B12. Este nutriente, que no est\u00e1 en ning\u00fan alimento vegetal, es cr\u00edtico. Su deficiencia puede tener consecuencias neurol\u00f3gicas irreversibles”. Bomer lo sabe de primera mano. Atiende familias que adoptan el veganismo por razones \u00e9ticas, ambientales o de salud. Pero tambi\u00e9n ve los errores. \u201cLos riesgos no residen en la dieta vegana en s\u00ed, sino en una mala planificaci\u00f3n o en un seguimiento inadecuado. Debemos asegurar que los padres comprendan la necesidad de un suplemento”.<\/p>\n\n\n\n

Nutrientes en la mira<\/h2>\n\n\n\n

El estudio sudafricano no escatima en detalles. Advierte que una alimentaci\u00f3n 100 por ciento vegetal necesita especial atenci\u00f3n en varios frentes: B12, hierro, calcio, vitamina D, zinc, yodo y omega 3 de cadena larga<\/strong>. Nutrientes esenciales que en la dieta tradicional llegan, en buena parte, a trav\u00e9s de productos animales. La soluci\u00f3n no es un alimento m\u00e1gico, sino una estrategia. Combinaciones espec\u00edficas, alimentos fortificados, suplementos recetados. En ese sentido, ilustra lo que puede salir mal: un ni\u00f1o hospitalizado por una obstrucci\u00f3n intestinal severa, causada por una dieta crudivegana extrema. Ejemplo extremo, s\u00ed, pero real. Y muestra lo que puede pasar cuando se cree que con frutas y semillas alcanza. <\/p>\n\n\n\n

Otro punto delicado apunta a los propios profesionales de la salud. Muchos pediatras y nutricionistas no tienen formaci\u00f3n espec\u00edfica en dietas veganas y directamente se niegan a acompa\u00f1arlas. Hay prejuicios y tambi\u00e9n desinformaci\u00f3n en el sistema m\u00e9dico. \u201cLa clave es planificar, pero tambi\u00e9n educar tanto a padres como a colegas. Esto incluye la importancia de incluir diversidad de alimentos, la combinaci\u00f3n adecuada de nutrientes y las necesidades de suplementaci\u00f3n. No es una dieta para improvisar, se requiere el seguimiento profesional regular”, advierte la especialista.<\/p>\n\n\n\n

El trabajo consultado por la Agencia<\/a> tambi\u00e9n abre interrogantes a\u00fan sin respuesta firme: \u00bfqu\u00e9 pasa con los lactantes de madres veganas? \u00bfC\u00f3mo afecta esta dieta el desarrollo \u00f3seo a largo plazo? \u00bfQu\u00e9 pasa en la adolescencia, cuando el cuerpo pega el estir\u00f3n? En beb\u00e9s, por ejemplo, los riesgos no vienen del veganismo en s\u00ed, sino de la falta de suplementos en la madre. \u201cHa habido casos de regresi\u00f3n del desarrollo y atrofia cerebral en lactantes cuyas madres no se suplementaron adecuadamente con B12\u201d, advierte la revisi\u00f3n. Datos que conmueven y obligan a un enfoque preventivo desde el embarazo. Tambi\u00e9n hay otros detalles a tener en cuenta. El exceso de fibra, por ejemplo, puede hacer que los chicos se llenen antes de cubrir sus necesidades cal\u00f3ricas. Es decir, el ni\u00f1o queda satisfecho, pero no llega a consumir lo que necesita.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfUna agenda urgente para la salud p\u00fablica?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de encender las alertas, los cient\u00edficos de Stellenbosch<\/strong> tambi\u00e9n trazan un camino. Proponen que los Estados actualicen sus campa\u00f1as de salud p\u00fablica, que las universidades incorporen formaci\u00f3n espec\u00edfica en alimentaci\u00f3n basada en plantas y que se elaboren gu\u00edas nutricionales adaptadas a cada etapa del desarrollo infantil, con sensibilidad al contexto cultural de cada pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

En otras palabras, dejar atr\u00e1s el enfoque binario de estar \u201ca favor\u201d o \u201cen contra\u201d del veganismo. Lo importante es que, si una familia elige ese camino, el sistema de salud est\u00e9 preparado para acompa\u00f1arla con seriedad, informaci\u00f3n y respaldo profesional.<\/p>\n\n\n\n

Con todo, en una \u00e9poca donde alimentarse tambi\u00e9n es tomar posici\u00f3n \u2014\u00e9tica, pol\u00edtica y ambiental\u2014, cada vez m\u00e1s familias eligen criar a sus hijos sin productos de origen animal. La ciencia, lejos de se\u00f1alar con el dedo, abre una puerta: s\u00ed, es posible. Pero no sin condiciones. <\/strong>Porque m\u00e1s all\u00e1 de las etiquetas o las convicciones, la pregunta de fondo no es si los chicos pueden crecer sanos siendo veganos. La verdadera cuesti\u00f3n es si la sociedad \u2014desde los sistemas de salud hasta las pol\u00edticas p\u00fablicas\u2014 est\u00e1 lista para acompa\u00f1arlos sin poner en riesgo su desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

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