{"id":31199,"date":"2025-09-04T10:48:48","date_gmt":"2025-09-04T13:48:48","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=31199"},"modified":"2025-09-15T16:22:40","modified_gmt":"2025-09-15T19:22:40","slug":"las-particulas-de-trigo-en-el-aire-podrian-afectar-a-las-personas-celiacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=31199","title":{"rendered":"Las part\u00edculas de trigo en el aire podr\u00edan afectar a las personas cel\u00edacas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Cient\u00edficos del Conicet investigan qu\u00e9 sucede en Chivilcoy, Buenos Aires. Se calcula que 1 de cada 167 personas padece esta enfermedad en Argentina.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\" id=\"block-c3ee2a7f-4bf9-43dd-a0f6-8acc1087bdbe\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1040\" height=\"420\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Celiaquia.jpg\" alt=\"Una persona tocando su panza y sosteniendo trigo.\" class=\"wp-image-31200\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cr\u00e9ditos: Rafaela noticias.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio wp-block-paragraph\" id=\"block-792ca364-1b8e-4135-8180-b4418ab97e95\">Cient\u00edficos de la Universidad Nacional de Luj\u00e1n y del Conicet investigan si las part\u00edculas de trigo presentes en el aire afectan los tratamientos de las personas cel\u00edacas. En Argentina, se estima que 1 de cada 167 personas adultas padece esta intolerancia; la prevalencia en la ni\u00f1ez es a\u00fan mayor: 1 de cada 79. En ese marco, los investigadores eval\u00faan cu\u00e1l es la relaci\u00f3n entre los factores ambientales y la volatilidad de la harina y su incidencia en las dietas de los cel\u00edacos. El estudio se centra principalmente en el partido de Chivilcoy, provincia de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La enfermedad cel\u00edaca es una enfermedad cr\u00f3nica que consiste en<strong> la intolerancia del trigo, la avena, la cebada y el centeno, tambi\u00e9n conocido como gluten<\/strong>. <strong>Su ingesti\u00f3n da\u00f1a la mucosa del intestino y disminuye su capacidad de absorber nutrientes.<\/strong> Esta intolerancia puede aparecer en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora el gluten a la alimentaci\u00f3n, y es m\u00e1s frecuente en mujeres que en hombres. Para detectarla, son necesarios un an\u00e1lisis de sangre y una biopsia intestinal. El tratamiento es una dieta libre de gluten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mauricio De Marzi<\/strong>, l\u00edder del proyecto de investigaci\u00f3n, y su equipo notaron que <strong>algunos marcadores serol\u00f3gicos que detectan la enfermedad (como el anticuerpo anti-transglutaminasa IgA) daban positivo en personas que no la ten\u00edan diagnosticada.<\/strong> Es decir, pod\u00edan tanto ser como no ser cel\u00edacos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En di\u00e1logo con la <a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Agencia de Noticias Cient\u00edficas<\/a>, De Marzi se\u00f1ala: \u201c<strong>Algunos esperaban la confirmaci\u00f3n de la biopsia, pero otros no ten\u00edan ning\u00fan tipo de s\u00edntoma,<\/strong> y eso nos despert\u00f3 la duda. \u00bfEl marcador es un falso positivo? \u00bfHay pacientes que no est\u00e1n diagnosticados? Y fuimos m\u00e1s all\u00e1, <strong>\u00bfhay factores ambientales o geogr\u00e1ficos que incidan en esto?<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-agencia-de-noticias-cient-ficas-de-la-unq wp-block-embed-agencia-de-noticias-cient-ficas-de-la-unq\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"aIYfbNGHLo\"><a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=6455\">Neprosina: \u00bfc\u00f3mo es la mol\u00e9cula que podr\u00eda ser \u00fatil para combatir la celiaqu\u00eda?<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8220;Neprosina: \u00bfc\u00f3mo es la mol\u00e9cula que podr\u00eda ser \u00fatil para combatir la celiaqu\u00eda?&#8221; &#8212; Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la UNQ\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=6455&#038;embed=true#?secret=JL6F7Mdyic#?secret=aIYfbNGHLo\" data-secret=\"aIYfbNGHLo\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y contin\u00faa: \u201cPensamos en esta posibilidad porque <strong>un gran porcentaje de estas personas viv\u00edan cerca de los molinos donde se produce el trigo\u201d, <\/strong>acota. De esta manera, en primer lugar <strong>realizaron muestras para verificar que hab\u00eda part\u00edculas de trigo en el aire.<\/strong> Una vez demostrado esto, comenzaron el an\u00e1lisis de<strong> la presencia de la harina a trav\u00e9s de muestreos en distintas partes de la ciudad y a cada hora de la semana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed lo explica De Marzi: \u201cTodo esto est\u00e1 asociado a una estaci\u00f3n meteorol\u00f3gica. Para entender c\u00f3mo se distribuye la harina, necesitamos saber la direcci\u00f3n de los vientos, las temperaturas, la humedad y las precipitaciones.<strong> Queremos analizar en qu\u00e9 momento del d\u00eda, del a\u00f1o y en qu\u00e9 zona de la ciudad hay m\u00e1s presencia o ausencia de las part\u00edculas de trigo<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De esta forma, podr\u00e1n no s\u00f3lo identificar por qu\u00e9 algunos marcadores serol\u00f3gicos figuran elevados, sino tambi\u00e9n proporcionar respuestas a aquellas personas que sufren alg\u00fan malestar. Seg\u00fan el grado de intolerancia de la persona cel\u00edaca, <strong>la presencia de harina en el aire puede hacerle mal ya que no estar\u00eda cumpliendo de alguna manera con su dieta libre de gluten.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cInclusive, hay reportes de personas que tuvieron problemas bronquiales y su malestar baj\u00f3 con esa dieta. Por lo cual, ya vemos una asociaci\u00f3n entre el aire y el gluten. <strong>Las diferentes mucosas, como la respiratoria o la intestinal, tienen ciertas conexiones y caracter\u00edsticas comunes que pueden generar que lo que reacciona en un lado se verifique o se refleje en otro<\/strong>\u201d, detalla el experto a la <a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Agencia<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un kit nacional de diagn\u00f3stico<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El equipo de De Marzi investiga hace tiempo la celiaqu\u00eda; de hecho, <strong>en mayo de este a\u00f1o, lanzaron un kit de diagn\u00f3stico nacional que reemplaza los productos importados <\/strong>que son m\u00e1s costosos y, en ocasiones, no hay stock.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-agencia-de-noticias-cient-ficas-de-la-unq wp-block-embed-agencia-de-noticias-cient-ficas-de-la-unq\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"q7Qpjim9nk\"><a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=28616\">Desarrollan un kit de diagn\u00f3stico nacional para detectar celiaqu\u00eda<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8220;Desarrollan un kit de diagn\u00f3stico nacional para detectar celiaqu\u00eda&#8221; &#8212; Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la UNQ\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=28616&#038;embed=true#?secret=4tw82hMGY9#?secret=q7Qpjim9nk\" data-secret=\"q7Qpjim9nk\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio wp-block-paragraph\" id=\"block-792ca364-1b8e-4135-8180-b4418ab97e95\">Al igual que los que vienen de afuera y se utilizan de manera habitual,<strong> el m\u00e9todo consiste en un an\u00e1lisis de sangre que detecta los niveles de anti-transglutaminasa IgA, el anticuerpo que determina si la persona es cel\u00edaca o no.<\/strong> El kit ya pas\u00f3 la validaci\u00f3n de la ANMAT y hoy espera el proceso de licencia para que una empresa lo pueda producir a gran escala.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio wp-block-paragraph\" id=\"block-792ca364-1b8e-4135-8180-b4418ab97e95\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-uagb-container uagb-block-e31d8b4a alignwide uagb-is-root-container\">\n<div class=\"wp-block-uagb-advanced-heading uagb-block-55d4c858\"><h4 class=\"uagb-heading-text\">\u00daltimas noticias de la secci\u00f3n Salud:<\/h4><\/div>\n\n\n\n\t\t\t<div class=\"wp-block-uagb-post-carousel uagb-post-grid  uagb-post__image-position-top uagb-post__image-enabled uagb-block-24e22604     uagb-post__arrow-outside uagb-slick-carousel uagb-post__items uagb-post__columns-3 is-carousel uagb-post__columns-tablet-2 uagb-post__columns-mobile-1\" data-total=\"44\" style=\"\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38979\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/pexels-fumadora.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"El humo ajeno no es inocuo: la exposici\u00f3n involuntaria al tabaco sigue siendo un problema de salud p\u00fablica a escala global. Cr\u00e9dito: Pexels.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38979\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">No fuman, pero el tabaco tambi\u00e9n los enferma: la nueva alerta mundial<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38852\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/wikimedia-1.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Una tragedia en Palermo reabre una pregunta clave: c\u00f3mo el CO deja al cerebro y al coraz\u00f3n sin ox\u00edgeno sin que la v\u00edctima advierta el peligro. Cr\u00e9ditos: Wikimedia.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38852\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Mon\u00f3xido de carbono en Argentina: 781 intoxicaciones y 12 muertes en 2026<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38643\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Nublado.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Seg\u00fan el SMN, la tendencia de los d\u00edas nublados podr\u00edan continuar hasta octubre. Cr\u00e9ditos: Radio del plata.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38643\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Menos luz, menos \u00e1nimo: \u00bfde qu\u00e9 manera los d\u00edas nublados pueden afectar el reloj biol\u00f3gico\u00a0de las personas?<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38503\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/argentina.gob_.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"La perfusi\u00f3n regional normot\u00e9rmica restablece de manera controlada sangre y ox\u00edgeno en determinados \u00f3rganos despu\u00e9s de certificarse el fallecimiento del donante. Cr\u00e9ditos: Argentina.gob.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38503\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Trasplante de \u00f3rganos en Argentina: c\u00f3mo funciona la nueva t\u00e9cnica que aprob\u00f3 el INCUCAI<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38461\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/istock.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Una ca\u00edda a alta velocidad puede provocar traumatismos importantes, especialmente cuando los chicos circulan sin casco ni supervisi\u00f3n adecuada. Cr\u00e9dito: Istock.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38461\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Monopatines el\u00e9ctricos: el juguete que no es un juguete y ya preocupa a los m\u00e9dicos<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38390\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/wallmart.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Un nuevo estudio pone bajo la lupa al pl\u00e1stico de los envases. Cr\u00e9dito: Walmart.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38390\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Descubren un nuevo factor que podr\u00eda empeorar el h\u00edgado graso<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38358\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Salud-mental-redes-sociales.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Cr\u00e9ditos: Psicolog\u00eda y Mente.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38358\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Un estudio demuestra que las redes sociales pueden generar ansiedad en cuesti\u00f3n de minutos\u00a0<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38297\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Ideali-de-belleza.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Cr\u00e9ditos: Aragolaser.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=38297\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">&#8220;Alloclae&#8221; y &#8220;yesoterapia&#8221;: \u00bfpor qu\u00e9 siempre aparece una nueva forma de modificar el cuerpo?<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cient\u00edficos del Conicet investigan qu\u00e9 sucede en Chivilcoy, Buenos Aires. 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