{"id":33549,"date":"2025-12-29T15:45:06","date_gmt":"2025-12-29T18:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=33549"},"modified":"2026-01-09T13:04:25","modified_gmt":"2026-01-09T16:04:25","slug":"cancer-vinos-y-practicas-agroecologicas-cuales-son-los-proyectos-que-desarrollara-la-unq-en-los-proximos-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=33549","title":{"rendered":"C\u00e1ncer, vinos y agroecolog\u00eda: \u00bfcu\u00e1les son los proyectos que desarrollar\u00e1 la UNQ en los pr\u00f3ximos a\u00f1os?"},"content":{"rendered":"\n

A trav\u00e9s de fondos otorgados por el gobierno bonaerense, investigadoras buscan dar soluciones tecnol\u00f3gicas que beneficien a pymes, cooperativas y organismos p\u00fablicos.<\/p>\n\n\n\n

\"Los
Cr\u00e9ditos: Nicol\u00e1s Retamar \/ Agencia de Noticias Cient\u00edficas UNQ.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A trav\u00e9s del Fondo de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica de Buenos Aires (FITBA), la Universidad Nacional de Quilmes recibi\u00f3 m\u00e1s de 142 millones de pesos para financiar cinco proyectos de investigaci\u00f3n. Entre ellos, se encuentra el desarrollo de un suplemento dietario para mejorar la cicatrizaci\u00f3n de heridas en pacientes oncol\u00f3gicos, el an\u00e1lisis y la creaci\u00f3n de un mapa de salud del suelo y la generaci\u00f3n de vinos con identidad bonaerense. En esta nota, la Agencia de Noticias Cient\u00edficas<\/a> dialog\u00f3 con Daniel Alonso, Juan Garona y Danay Vald\u00e9s, integrantes de los proyectos ganadores del FITBA.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon el FITBA, el gobierno bonaerense hace un esfuerzo muy grande en apoyar la investigaci\u00f3n, sobre todo en estos tiempos que est\u00e1 viviendo la ciencia. En este caso, ese apoyo va a permitir que una investigaci\u00f3n que se viene haciendo hace mucho tiempo se convierta en una herramienta biotecnol\u00f3gica aplicada e innovadora<\/strong>\u201d, afirma la microbi\u00f3loga Vald\u00e9s. Dirigida por Liliana Semorile, el proyecto en el que participa consiste en el desarrollo de vinos con identidad bonaerense<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo explica la investigadora: “Desde los a\u00f1os 2000, la provincia de Buenos Aires reactiv\u00f3 su producci\u00f3n de vinos que contienen aromas caracter\u00edsticos<\/strong> que le aportan cada familia productora. En el proceso, se da la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica con bacterias l\u00e1cticas que tiene la uva naturalmente y que se encargan de otorgar aroma y sabor al vino y disminuir su acidez\u201d. Lo que sucede es que esta fermentaci\u00f3n depende de eventos biol\u00f3gicos y fisicoqu\u00edmicos que la hacen impredecible y puede que se obtengan resultados no deseados<\/strong>, como un vino con un grado de acidez que es desagradable al paladar. <\/p>\n\n\n\n

“Es por eso que en el laboratorio aislamos y caracterizamos algunas bacterias l\u00e1cticas que provienen de distintas partes de la provincia. <\/strong>Sabemos que no son da\u00f1inas y producen buenos aromas, como manteca, chocolate y frutos rojos. Lo que hacemos es introducirlas en un momento espec\u00edfico del proceso de vitivinicultura para mantenerlo controlado y obtener un vino con las caracter\u00edsticas deseadas<\/strong>\u201d, describe Vald\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Con el financiamiento, y junto con la bodega de Bernal Nietzel Wines, el objetivo es dar lugar a los primeros vinos de la Provincia de Buenos Aires inoculados con bacterias aut\u00f3ctonas y con una fermentaci\u00f3n guiada y controlada.<\/strong> A su vez, apuntan a que los productores no tengan que obtener estas bacterias en el exterior, sino que puedan utilizar las aut\u00f3ctonas y darle a la bebida un sello argentino.<\/p>\n\n\n\n

Cicatrizar heridas m\u00e1s r\u00e1pido<\/h2>\n\n\n\n

Otro proyecto ganador del FITBA fue el dirigido por Juan Garona que implica el desarrollo de una f\u00f3rmula basada en yerba mate para mejorar la cicatrizaci\u00f3n de heridas en pacientes con deficiencias nutricionales<\/strong>, como los oncol\u00f3gicos. Este suplemento dietario combina un extracto natural de yerba<\/strong> mate rico en polifenoles (compuestos qu\u00edmicos que se encuentran en las plantas y poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias) y amino\u00e1cidos y vitaminas. En estudios precl\u00ednicos, el producto fue probado en ratas y se demostr\u00f3 que su consumo acelera el cierre de las heridas de una manera significativa.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe avanzar\u00e1 con pruebas precl\u00ednicas de desarrollo y seguridad de la formulaci\u00f3n final. Adem\u00e1s, se proceder\u00e1 al dise\u00f1o del prototipo del suplemento dietario para transferirlo a la empresa ROCIMEL SA para su producci\u00f3n a escala industrializada<\/strong>“, detalla Juan Garona<\/strong>, director del proyecto e investigador del Centro de Oncolog\u00eda Molecular y Traslacional (COMTra), a la Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la UNQ.<\/a> Y agrega: “Esto sentar\u00eda las bases para gestionar los registros correspondientes para su posterior implementaci\u00f3n en pacientes con afectaci\u00f3n nutricional que se someten a cirug\u00edas que impliquen heridas complejas<\/strong>“.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, Daniel Alonso<\/strong>, director en ejercicio del COMTra, apunta: “Este fondo es una herramienta de financiamiento altamente estrat\u00e9gica en un contexto complejo marcado por una profunda crisis presupuestaria<\/strong>. Es importante mencionar que este desarrollo tiene m\u00e1s de diez a\u00f1os de evaluaci\u00f3n precl\u00ednica. <\/strong>El financiamiento obtenido permitir\u00e1 finalizar dicha etapa y pasar a estudios de campo que validen su uso y comercializaci\u00f3n. A su vez, podremos avanzar con el desarrollo de un abordaje muy innovador, que no se produce en empresas locales ni se aplica rutinariamente en el \u00e1mbito hospitalario bonaerense.<\/strong> Tambi\u00e9n, podremos articular entre la UNQ y el COMTra con el sector privado, en particular con actores de la industria de alimentos y nutrace\u00fatica”.<\/p>\n\n\n\n

Los otros proyectos ganadores son “Digitalizaci\u00f3n de procesos productivos en PyME del sector de bebidas de Quilmes\u201d, dirigido por Dami\u00e1n Ernesto Oliva, \u201cValidaci\u00f3n de las pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas por an\u00e1lisis de salud de suelo que permitan iniciar un mapa de salud de suelo con valores de referencia para la Provincia de Buenos Aires\u201d dirigido por Julieta Mariana Covelli, y “Diagn\u00f3stico molecular descentralizado de meningitis viral por enterovirus y herpes virus en la Provincia de Buenos Aires\u201d, dirigido por Daniel G\u00f3mez.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es el FITBA?<\/h3>\n\n\n\n

El Fondo de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica de Buenos Aires (FITBA) es un programa del gobierno de la Provincia de Buenos Aires que financia proyectos de universidades e instituciones cient\u00edficas para desarrollar soluciones tecnol\u00f3gicas que beneficien a pymes, cooperativas, municipios y organismos p\u00fablicos. Desde 2022, el programa financi\u00f3 284 proyectos de desarrollo tecnol\u00f3gico, que favorecieron a 184 mipymes y cooperativas, y fortalecieron 100 pol\u00edticas p\u00fablicas provinciales y municipales en 68 municipios. Hasta el momento, esta convocatoria ya lleva invertidos, a valores de hoy, 9.000 millones de pesos en el sector cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico. En esta edici\u00f3n, fueron presentadas 350 iniciativas, de las que se eligieron 98<\/strong>, y ya se anunci\u00f3 que se realizar\u00e1 la edici\u00f3n 2026.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00daltimas noticias de la secci\u00f3n Ciencias:<\/h4><\/div>\n\n\n\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Ricardo\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tCarta abierta al maestro Ricardo Baquero<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Leer\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tEl plan m\u00e1s barato de las vacaciones tambi\u00e9n puede ser uno de los mejores para el cerebro<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Algunos\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tLanzan el primer mapa de sitios del Patrimonio de la Humanidad en riesgo por el cambio clim\u00e1tico<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Entre\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tLa FIFA, el VAR y la pelota con control remoto: as\u00ed nace una conspiraci\u00f3n despu\u00e9s de una final del Mundial<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"En\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tPor qu\u00e9 el cuerpo se deteriora en el espacio: las mitocondrias esconden una parte de la respuesta<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tQu\u00e9 pasa con los ni\u00f1os superdotados cuando crecen: la ciencia derriba el mito del genio atormentado<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Vanina\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tEquipo cient\u00edfico argentino participa de un estudio internacional sobre el s\u00edndrome de Down<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Ritual\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tFinal Argentina-Espa\u00f1a: la ciencia detr\u00e1s de las c\u00e1balas del Mundial<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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