{"id":34477,"date":"2026-03-04T16:23:27","date_gmt":"2026-03-04T19:23:27","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=34477"},"modified":"2026-03-04T16:23:28","modified_gmt":"2026-03-04T19:23:28","slug":"del-laboratorio-al-mundo-real-un-libro-para-que-la-biotecnologia-no-quede-atrapada-en-el-paper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=34477","title":{"rendered":"Del laboratorio al mundo real: un libro para que la biotecnolog\u00eda no quede atrapada en el paper"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio has-medium-font-size wp-block-paragraph\" id=\"block-e7a9ff36-ee0c-4796-9d2e-1fd69773da3a\">Bioproyectos, de Daniel Gomez y Leticia Bentancor, pone el foco en un problema decisivo de la ciencia aplicada: c\u00f3mo transformar conocimiento en iniciativas viables, con impacto social, econ\u00f3mico y tecnol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\" id=\"block-c3ee2a7f-4bf9-43dd-a0f6-8acc1087bdbe\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1040\" height=\"420\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/bioproyectos-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-34481\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bioproyectos combina gesti\u00f3n, planificaci\u00f3n e impacto para potenciar desarrollos cient\u00edficos. Cr\u00e9ditos: IA.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio wp-block-paragraph\" id=\"block-792ca364-1b8e-4135-8180-b4418ab97e95\">En los laboratorios suele pasar algo curioso. Hay <strong>ideas potentes<\/strong>, resultados promisorios, hip\u00f3tesis que entusiasman y hasta hallazgos que podr\u00edan mejorar diagn\u00f3sticos, impulsar desarrollos productivos o abrir nuevas respuestas para la salud y el ambiente. Pero entre ese hallazgo y su llegada al mundo real se abre una grieta. No siempre falta ciencia. A veces lo que falta es otra cosa: <strong>m\u00e9todo para convertir esa idea en un proyecto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobre esa zona cr\u00edtica se planta <strong>Bioproyectos. Formulaci\u00f3n y evaluaci\u00f3n de proyectos biotecnol\u00f3gicos<\/strong>, el libro de <strong>Daniel Gomez<\/strong> y <strong>Leticia Bentancor<\/strong>, <strong>docentes de la Universidad Nacional de Quilmes e investigadores del Conicet<\/strong>, que busca intervenir justamente ah\u00ed donde muchos desarrollos quedan a mitad de camino: <strong>en el salto entre el laboratorio y la implementaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El salto que la formaci\u00f3n suele dejar afuera<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La obra no parte de una abstracci\u00f3n acad\u00e9mica, sino de un problema concreto, frecuente y bastante m\u00e1s extendido de lo que suele admitirse en la formaci\u00f3n cient\u00edfica: <strong>la distancia entre investigar y dise\u00f1ar proyectos viables<\/strong>. \u201cLa motivaci\u00f3n inicial fue bastante concreta: advertimos que, en la formaci\u00f3n en biotecnolog\u00eda, existe una brecha entre el conocimiento cient\u00edfico que se genera en laboratorios y la capacidad de convertir ese conocimiento en proyectos viables con impacto real. Muchos estudiantes y j\u00f3venes investigadores dominan muy bien los aspectos t\u00e9cnicos de su disciplina, pero cuentan con menos herramientas para formular, evaluar y gestionar proyectos que puedan traducirse en desarrollos tecnol\u00f3gicos, emprendimientos o transferencias efectivas al sector productivo\u201d, explica <strong>Daniel Gomez<\/strong>, en di\u00e1logo con la <a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la Universidad Nacional de Quilmes.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esa distancia se juega buena parte del destino de la innovaci\u00f3n. Porque la biotecnolog\u00eda no vive solo de experimentos exitosos. Tambi\u00e9n depende de <strong>tiempos, costos, regulaciones, escalado, financiamiento, articulaci\u00f3n institucional y transferencia tecnol\u00f3gica<\/strong>. Y ese repertorio, muchas veces, no ocupa un lugar central en las aulas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En conversaci\u00f3n con esta <a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Agencia<\/a>, <strong>Leticia Bentancor<\/strong> plantea: \u201cEn muchas universidades, armar proyectos en biotecnolog\u00eda no se ense\u00f1a, se aprende sobre la marcha si una investigaci\u00f3n tiene potencial de generar un producto o un servicio. En la UNQ tenemos la suerte de que hay una materia espec\u00edfica y que es obligatoria, pero incluso as\u00ed, la formulaci\u00f3n de un proyecto sigue siendo un desaf\u00edo: hay que pensar en si la idea es viable, si aporta algo \u00fatil, cumplir regulaciones, planificar tiempos y costos, y explicar el proyecto a gente que no es cient\u00edfica. Son habilidades que complementan la ciencia que ya conocemos y que muchas veces se subestiman\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una br\u00fajula para que la innovaci\u00f3n camine<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ah\u00ed aparece el coraz\u00f3n del libro. <strong>Bioproyectos<\/strong> no pretende deslumbrar con promesas futuristas ni vender la ilusi\u00f3n de que toda buena idea merece autom\u00e1ticamente convertirse en empresa, patente o producto. Lo que propone es m\u00e1s serio y m\u00e1s \u00fatil: <strong>ordenar el proceso<\/strong>. Dar herramientas para que una intuici\u00f3n cient\u00edfica pueda pensarse como iniciativa viable, defendible y situada en un ecosistema real, con reglas, actores, l\u00edmites y oportunidades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gomez resume esa apuesta con claridad: \u201cBioproyectos surgi\u00f3 justamente para contribuir a cerrar ese vac\u00edo. El libro propone un enfoque did\u00e1ctico que integra la generaci\u00f3n de ideas innovadoras con el dise\u00f1o de proyectos cient\u00edfico-tecnol\u00f3gicos, el desarrollo de modelos de negocio, la transferencia tecnol\u00f3gica y los aspectos legales y financieros que atraviesan la biotecnolog\u00eda aplicada. En ese sentido, busca ofrecer una gu\u00eda que ayude a los futuros profesionales a articular el conocimiento cient\u00edfico con la gesti\u00f3n de proyectos y el desarrollo emprendedor, algo especialmente necesario en contextos como el nuestro, donde la innovaci\u00f3n requiere tanto creatividad como resiliencia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El texto nace, adem\u00e1s, de una experiencia concreta en el aula. Y desde ah\u00ed construye su diferencial: <strong>no aplicar recetas gen\u00e9ricas<\/strong>, sino traducir herramientas de gesti\u00f3n al idioma espec\u00edfico de la biotecnolog\u00eda, con sus tiempos largos, su incertidumbre experimental y su marco regulatorio exigente. \u201cEl rasgo distintivo de Bioproyectos es que aborda la formulaci\u00f3n y evaluaci\u00f3n de proyectos desde la perspectiva espec\u00edfica de la biotecnolog\u00eda y del ecosistema cient\u00edfico-tecnol\u00f3gico en el que estos proyectos se desarrollan. No se trata simplemente de aplicar metodolog\u00edas generales de gesti\u00f3n, sino de adaptarlas a un campo con particularidades muy claras: tiempos de desarrollo largos, incertidumbre experimental, procesos de escalado, regulaciones complejas y una fuerte interacci\u00f3n entre la investigaci\u00f3n acad\u00e9mica, el sector p\u00fablico y el sector productivo\u201d, se\u00f1ala Gomez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esa especificidad no es menor: en biotecnolog\u00eda, el proyecto no se define solo por su elegancia cient\u00edfica, sino por su capacidad de <strong>superar pruebas t\u00e9cnicas, financieras, regulatorias y de adopci\u00f3n<\/strong>. Bentancor lo subraya con una frase que funciona como advertencia y br\u00fajula: \u201cPorque en biotecnolog\u00eda la ciencia es solo una parte del proyecto. Si no consideramos la viabilidad econ\u00f3mica, el impacto y la transferencia tecnol\u00f3gica, el desarrollo puede quedar en el paper o en el laboratorio. Pensar estos aspectos desde el inicio es lo que permite que el conocimiento realmente se transforme en una soluci\u00f3n concreta\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso el libro parece escrito para quienes est\u00e1n en ese borde donde la ciencia empieza a pedir otro tipo de herramientas: <strong>estudiantes, tesistas, j\u00f3venes investigadores, equipos de I+D, tecn\u00f3logos y emprendedores<\/strong>. \u201cCreo que lo m\u00e1s \u00fatil es que el libro baja a tierra el proceso: propone ordenar la idea, definir bien el problema que se quiere resolver, analizar si realmente es viable y pensar desde el inicio en el impacto y la implementaci\u00f3n. Tambi\u00e9n aporta herramientas concretas para estructurar objetivos, planificar tiempos y evaluar riesgos. Para alguien que reci\u00e9n empieza, esa gu\u00eda ayuda a pasar de una buena idea a un proyecto s\u00f3lido y defendible\u201d, plantea Bentancor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En tiempos en que la palabra innovaci\u00f3n se repite hasta gastarse, <strong>Bioproyectos<\/strong> decide volver a lo que de verdad cambia destinos: <strong>pensar estrat\u00e9gicamente el recorrido de una idea<\/strong>. Gomez lo formula como una convicci\u00f3n de fondo: \u201cLa idea central es que el conocimiento cient\u00edfico alcanza su m\u00e1ximo potencial cuando se transforma en proyectos capaces de generar valor para la sociedad. La biotecnolog\u00eda tiene un enorme poder transformador, pero para que ese potencial se materialice es necesario aprender a formular estrategias, evaluar oportunidades, articular equipos y construir puentes entre el laboratorio, las instituciones y el sector productivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con todo, el futuro de muchas ideas no se decide en el momento del hallazgo, sino en el instante posterior, cuando el laboratorio se queda sin m\u00fasica y aparece la pregunta de siempre: qui\u00e9n lo va a usar, cu\u00e1nto cuesta, cu\u00e1nto tarda, qu\u00e9 riesgo tiene y qu\u00e9 falta para que deje de ser promesa. <strong>Ah\u00ed es donde Bioproyectos cobra sentido: no celebra la ciencia, la empuja a salir a la calle.<\/strong><br><br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-uagb-container uagb-block-e31d8b4a alignwide uagb-is-root-container\">\n<div class=\"wp-block-uagb-advanced-heading uagb-block-ead76a57\"><h4 class=\"uagb-heading-text\">\u00daltimas noticias de la secci\u00f3n Ciencias:<\/h4><\/div>\n\n\n\n\t\t\t<div class=\"wp-block-uagb-post-carousel uagb-post-grid  uagb-post__image-position-top uagb-post__image-enabled uagb-block-24e22604     uagb-post__arrow-outside uagb-slick-carousel uagb-post__items uagb-post__columns-3 is-carousel uagb-post__columns-tablet-2 uagb-post__columns-mobile-1\" data-total=\"69\" style=\"\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39698\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Perros-principal.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Las respuestas del envejecimiento aparecen de la mano de los patrones de metilaci\u00f3n del ADN (imagen: mascotas.com)\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39698\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">\u00bfQu\u00e9 sabe la ciencia sobre el envejecimiento de las mascotas m\u00e1s leales?<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39594\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"504\" height=\"204\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/2026-10-14-Cecilia-Jarne-.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Cecilia Jarne fue parte de un equipo de 50 cient\u00edficos que desarrollaron un modelo con IA para prevenir enfermedades neurodegenerativas a trav\u00e9s de la voz. Cr\u00e9ditos: @ceciliajarne.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39594\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Cient\u00edfica de la UNQ particip\u00f3 de un estudio novedoso que identifica el deterioro cognitivo a partir del habla<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39539\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Parkinson-Principal.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Los agregados de alfa-sinucle\u00edna son los que logran eliminar a las neuronas productoras de dopamina y generan los s\u00edntomas de la enfermedad de Parkinson (imagen: Infobae).\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39539\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Parkinson: descubren c\u00e9lulas protectoras que \u201cmuerden\u201d neuronas y eliminan prote\u00ednas da\u00f1inas<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39482\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Proyecto-de-Investigacion-sobre-Orangotanges-de-Tuanan_UZH.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Unos 20 minutos de juego pod\u00edan requerir recorridos m\u00e1s largos para sus madres. As\u00ed lo registr\u00f3 un estudio de 15 a\u00f1os en Borneo. Cr\u00e9dito: Proyecto de Investigaci\u00f3n sobre Orangotanges de Tuanan UZH.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39482\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Las orangutanas buscan compa\u00f1eros de juego para sus cr\u00edas<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39391\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Huemul-patagonico.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Se estima que quedan 1500 huemul distribuidos entre Argentina y Chile. Cr\u00e9ditos: Hern\u00e1n Pastore.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39391\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Una graduada de la UNQ reconstruy\u00f3 el ADN del huemul, el ciervo de la Patagonia en peligro de extinci\u00f3n<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39240\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/unsplash-1.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"El nuevo atlas celular permite estudiar con un nivel de detalle in\u00e9dito qu\u00e9 cambia en el cerebro con la edad y frente a enfermedades como Alzheimer, Parkinson y esquizofrenia. Cr\u00e9ditos: Unsplash.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39240\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Crean el mapa celular m\u00e1s grande del cerebro humano<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39191\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"504\" height=\"204\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/2026-09-23-Tomas-Nievas-UNQ-Zuel-China.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Tom\u00e1s Nievas, graduado de la UNQ, en el Campus Nanhu de la Universidad de Econom\u00eda y Derecho de Zhongnan, China. Cr\u00e9ditos: Nievas.\" \/>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"uagb-post__title uagb-post__text\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39191\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Un graduado de la UNQ viaja a China para investigar c\u00f3mo funciona la industria del litio \u00a0<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__text uagb-post-grid-byline'>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"uagb-post__inner-wrap\">\t\t\t\t\t\t\t\t<div class='uagb-post__image'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39170\" target=\"_self\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"388\" src=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/pexels-1.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"La transformaci\u00f3n de los sistemas alimentarios podr\u00eda reducir la superficie agr\u00edcola necesaria hacia 2050, si se combinan dietas m\u00e1s saludables, menos desperdicio y mayor productividad. 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