{"id":34530,"date":"2026-03-05T16:05:06","date_gmt":"2026-03-05T19:05:06","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=34530"},"modified":"2026-03-09T16:55:36","modified_gmt":"2026-03-09T19:55:36","slug":"argentina-quiere-sumar-mas-carne-vacuna-a-su-piramide-nutricional-pero-cada-vez-menos-gente-puede-comprarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=34530","title":{"rendered":"Argentina quiere sumar m\u00e1s carne vacuna a su pir\u00e1mide nutricional, pero cada vez menos gente puede comprarla"},"content":{"rendered":"\n

El gobierno quiere imitar la decisi\u00f3n de Estados Unidos. Sin embargo, los cortes bovinos aumentaron un 73,4 por ciento en 2025, el doble que la inflaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"Jubilados
Jubilados de San Juan hac\u00edan fila en una carnicer\u00eda con cortes econ\u00f3micos. Cr\u00e9ditos: Diario de Cuyo.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El ministro de Salud argentino, Mario Lugones, anunci\u00f3 a trav\u00e9s de su cuenta de X que el pa\u00eds va \u201chacia una actualizaci\u00f3n de las recomendaciones alimentarias sin sesgos ideol\u00f3gicos\u201d. En este sentido, el titular de la cartera sanitaria puso de ejemplo a Donald Trump, quien a principios de 2026 modific\u00f3 la pir\u00e1mide alimenticia con el argumento de bajar los \u00edndices de sobrepeso y obesidad en Estados Unidos, que alcanza a casi el 75 por ciento de la poblaci\u00f3n adulta. Por el lado de Argentina, el \u00faltimo informe indica que 6 de cada 10 adultos tienen obesidad o sobrepeso. En la b\u00fasqueda de comer m\u00e1s alimentos reales y menos ultraprocesados, <\/strong>una de las modificaciones m\u00e1s importantes que tiene la nueva pir\u00e1mide nutricional estadounidense es el aumento en el consumo de carne vacuna. Aunque Argentina es un pa\u00eds con tradici\u00f3n ganadera y en 2025 rompi\u00f3 el r\u00e9cord hist\u00f3rico de exportaci\u00f3n, su consumo interno se encuentra en ca\u00edda debido al alto costo que tiene en las carnicer\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que la inflaci\u00f3n interanual medida por el Indec registr\u00f3 una suba del 32,4 por ciento, el precio de los cortes bovinos aument\u00f3 73,4 por ciento en ese lapso. <\/strong>De esta manera, cada vez m\u00e1s personas reducen el consumo de alimentos nutritivos y aumentan la ingesta de productos m\u00e1s econ\u00f3micos, que a largo plazo pueden traducirse en malnutrici\u00f3n. Aunque el ministro pidi\u00f3 priorizar los alimentos reales, nutritivos y m\u00ednimamente procesados para prevenir enfermedades, solo una pir\u00e1mide nutricional con sugerencias alimentarias no es suficiente para disminuir las cifras de sobrepeso y obesidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En di\u00e1logo con la Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la Universidad Nacional de Quilmes<\/a>, Mari\u00e1ngeles Espi\u00f1o<\/strong>, nutricionista y jefa del Servicio de Nutrici\u00f3n del sanatorio Trinidad Quilmes, reflexiona: \u201cHay que poner el foco en los alimentos naturales y los cultivos propios que produce el pa\u00eds<\/strong>. A su vez, hay que trabajar en el reconocimiento de las carnes que hay en nuestro territorio e inculcar el consumo de pescado, entre otras cosas. Esto debe ir acompa\u00f1ado de pol\u00edticas que permitan el acceso a estos alimentos en lugares cercanos y a un precio accesible para todos\u201d. <\/p>\n\n\n\n

La pir\u00e1mide de Trump<\/h2>\n\n\n\n

Entre las principales novedades, la pir\u00e1mide estadounidense recomienda comer alimentos integrales m\u00ednimamente procesados y ricos en nutrientes<\/strong>. De esta manera, la base de la dieta incluye verduras, frutas, frutos secos, semillas, carnes, huevos, granos integrales, legumbres, l\u00e1cteos y mariscos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo fundamental es disminuir el consumo de ultraprocesados y centrarse en alimentos naturales. Si bien la nueva pir\u00e1mide estadounidense no es muy diferente a lo que ya se pregona, el problema es que, en el dibujo, las legumbres quedaron desplazadas y hubo confusi\u00f3n con las grasas de origen vegetal y animal. Por eso, es importante ser claros y coherentes entre lo que se dice y lo que se muestra<\/strong>\u201d, explica Espi\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

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\"Pir\u00e1mide
Pir\u00e1mide nutricional de Estados Unidos.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Gu\u00eda
Gu\u00eda alimentaria argentina.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

La batalla tambi\u00e9n est\u00e1 en el plato<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aunque parece un detalle menor, en la alimentaci\u00f3n no solo entran en juego grasas y nutrientes, sino que tambi\u00e9n interceden culturas, industrias y disputas pol\u00edticas<\/strong>. Para justificar el cambio, el gobierno de Estados Unidos sostuvo que durante d\u00e9cadas fueron \u201cenga\u00f1ados por directrices que priorizaban los alimentos altamente procesados\u201d. Adem\u00e1s, la titular del Departamento de Agricultura destac\u00f3 que la modificaci\u00f3n es \u201cpara apoyar a los agricultores, ganaderos y empresas estadounidenses que cultivan y producen alimentos de verdad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de las recomendaciones, EE.UU<\/a>. apunta de forma indirecta al rol de la OMS, organismo del cual se retir\u00f3 de forma oficial a fines de enero. Al mismo tiempo, bajo el lema Hagamos que Estados Unidos vuelva a ser saludable, pone en tela de juicio el consenso cient\u00edfico construido en torno a la alimentaci\u00f3n. De hecho, su secretario de Salud, Robert Kennedy Jr. (conocido por sus posicionamientos antivacunas) dijo: \u201cHay una gran diferencia entre la ciencia establecida y el establishment cient\u00edfico. Todos sabemos que confiar en los expertos no es propio de la ciencia, no es propio de la democracia, es propio de la tiran\u00eda<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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\u00daltimas noticias de la secci\u00f3n Pol\u00edtica:<\/h4><\/div>\n\n\n\n\t\t\t
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\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Manuel\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 la plata de la ciencia? Lo que Adorni no respondi\u00f3 sobre el paradero de los fondos del sector<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"El\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tEspa\u00f1a elimina las cajas de antibi\u00f3ticos grandes para luchar contra las superbacterias<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Horacio\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\u201cDebate p\u00fablico en Argentina\u201d: el libro que recupera la experiencia de Carta Abierta<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Javier\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tPalantir y Peter Thiel: \u00bfse acerca el tecnofascismo a la Argentina?<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Imagen\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tHasta que se cumpla: la comunidad universitaria realizar\u00e1 una nueva Marcha Federal<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Roberto\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tRoberto Abdala: \u201cSin presupuesto es muy dif\u00edcil pensar y so\u00f1ar una escuela distinta\u201d<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Protesta\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tEl gobierno quiere quitarle m\u00e1s funciones al INTI y despedir 700 trabajadores<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sin\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tGolpe a la salud p\u00fablica: \u00bfc\u00f3mo impacta la baja del Programa Remediar que dispuso el gobierno?<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El gobierno quiere imitar la decisi\u00f3n de Estados Unidos. Sin embargo, los cortes bovinos aumentaron un 73,4 por ciento en 2025, el doble que la inflaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":34545,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[16,92],"tags":[444],"class_list":["post-34530","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticia-destacada","category-politica","tag-soberania-alimentaria"],"aioseo_notices":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Carne-economica-carniceria.jpg",1040,420,false],"thumbnail":["https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Carne-economica-carniceria.jpg",150,61,false],"medium":["https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Carne-economica-carniceria.jpg",960,388,false],"medium_large":["https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Carne-economica-carniceria.jpg",768,310,false],"large":["https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Carne-economica-carniceria.jpg",1040,420,false],"1536x1536":["https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Carne-economica-carniceria.jpg",1040,420,false],"2048x2048":["https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Carne-economica-carniceria.jpg",1040,420,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"Nicol\u00e1s Retamar","author_link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?author=6"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"El gobierno quiere imitar la decisi\u00f3n de Estados Unidos. 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