{"id":35853,"date":"2026-04-27T16:44:03","date_gmt":"2026-04-27T19:44:03","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=35853"},"modified":"2026-04-27T16:44:04","modified_gmt":"2026-04-27T19:44:04","slug":"solo-tres-cultivos-cubren-el-76-por-ciento-de-la-superficie-total-cosechada-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=35853","title":{"rendered":"Solo tres cultivos cubren el 76 por ciento de la superficie total cosechada en Argentina"},"content":{"rendered":"\n

Especialistas advierten que este modelo basado en soja, ma\u00edz y trigo va en contra de la soberan\u00eda alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

\"Cr\u00e9ditos:
Cr\u00e9ditos: InfoCampo.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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4 minutos<\/div><\/figure>\n<\/article>\n\n\n\n

Un informe publicado por la Red de C\u00e1tedras de Soberan\u00eda Alimentaria de universidades p\u00fablicas de Argentina y colectivos afines (Red Calisas) advierte que solo tres cultivos cubren el 76 por ciento de la superficie cosechada total en el pa\u00eds. De 36 millones de hect\u00e1reas, el 39 por ciento le corresponde a la soja, el 22 por ciento al ma\u00edz y el 15 por ciento al trigo. En este sentido, la mayor\u00eda de la producci\u00f3n se exporta y con bajo valor agregado. Esta situaci\u00f3n impacta de forma negativa y tiene m\u00faltiples consecuencias. Por un lado, y de la mano de los avances tecnol\u00f3gicos, cada vez se necesitan menos trabajadores para llevar adelante las tareas en el campo. Por otro lado, los monocultivos impiden la variedad de alimentos disponibles. Al mismo tiempo, como no son destinados en primer lugar para el consumo interno, su precio se encarece y cada vez menos familias pueden acceder a ellos. En el pa\u00eds de la soja, el ma\u00edz y el trigo, el valor de los choclos, los fideos y el pan es cada vez mayor. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEl pa\u00eds se encuentra en crisis. Si bien cuenta con una alta capacidad de producci\u00f3n, la concentraci\u00f3n de la tierra, el predominio del monocultivo y la dependencia del comercio internacional afectan la autonom\u00eda en la provisi\u00f3n de alimentos<\/strong>. Este sistema claramente orientado a la exportaci\u00f3n, fr\u00e1gil ecol\u00f3gicamente y dependiente de insumos va en detrimento de la Soberan\u00eda Alimentaria\u201d, destacaron los integrantes de la Red Calisas en el documento. <\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la V\u00eda Campesina, un movimiento que agrupa a millones de trabajadores agr\u00edcolas en todo el mundo, la soberan\u00eda alimentaria es \u201cel derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de forma sostenible y ecol\u00f3gica, y su derecho a decidir su propio sistema alimentario y productivo<\/strong>. Esto pone a aquellos que producen, distribuyen y consumen alimentos en el coraz\u00f3n de los sistemas y pol\u00edticas alimentarias, por encima de las exigencias de los mercados y de las empresas (\u2026) La Soberan\u00eda Alimentaria da prioridad a las econom\u00edas locales y a los mercados locales y nacionales\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En un contexto donde el 83,5 por ciento de los trabajadores asalariados del pa\u00eds se saltea alguna comida o ingiere alimentos menos nutritivos durante su jornada laboral por problemas econ\u00f3micos (datos aportados por el Observatorio de la Deuda Social Argentina), la discusi\u00f3n sobre qu\u00e9 se cultiva, c\u00f3mo y para qui\u00e9nes adquiere un lugar central en el debate por la soberan\u00eda alimentaria<\/strong>.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El colmo de la soja<\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan el informe de la Red Calisas, el cultivo de soja ocup\u00f3 16,5 millones de hect\u00e1reas en la cosecha 2023\/2024. A pesar de que esa cantidad es m\u00e1s que suficiente para alimentar al mercado interno y luego exportar lo que sobra, la realidad es otra<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

La Bolsa de Comercio de Rosario explica que alrededor del 80 por ciento de la soja se exporta. A diferencia de otros competidores como Estados Unidos o Brasil, la mayor parte de la producci\u00f3n sale del pa\u00eds en forma de harina o de aceite. En este sentido, casi 70 pa\u00edses compran la soja argentina y sus derivados. Sin embargo, casi el 30 por ciento va hacia tres pa\u00edses: China, Vietnam e India<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Para tomar dimensi\u00f3n de su importancia, los \u00faltimos datos disponibles se\u00f1alan que los productos alimenticios exportados por Argentina superaron los 42 mil millones de d\u00f3lares. De casi 100 art\u00edculos que salieron del pa\u00eds, la soja y sus derivados generaron ganancias mayores a 23 mil millones de d\u00f3lares, es decir, el 55 por ciento del total<\/strong>. No obstante, depender de una sola legumbre podr\u00eda convertirse en un problema si baja el precio internacional.  <\/p>\n\n\n\n

Si bien el 20 por ciento de la producci\u00f3n restante se utiliza para consumo interno, en su mayor\u00eda se emplea como materia prima para el biodiesel y como alimento balanceado para la industria ganadera. Por lo tanto, la soja que llega a la mesa de las familias en Argentina es \u00ednfima. Aunque es una legumbre que aporta prote\u00ednas, grasas saludables, fibra, vitamina B, hierro y calcio, su ingesta es muy baja. En este aspecto, no solo se trata de un problema econ\u00f3mico vinculado al precio del poroto, sino que tambi\u00e9n incide la cuesti\u00f3n cultural.<\/strong> Mientras que el promedio mundial de consumo de legumbres es de 8 kilos por persona por a\u00f1o, en el pa\u00eds oscila entre los 600 y los 800 gramos.<\/p>\n\n\n\n

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\u00daltimas noticias de la secci\u00f3n Sociedad:<\/h4><\/div>\n\n\n\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"El\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tHome office y beb\u00e9s: por qu\u00e9 la fecundidad sube 14 por ciento en algunas parejas<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Una\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tLanzan una gu\u00eda para actuar ante las amenazas de tiroteos en las escuelas<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Las\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tDietas religiosas: \u00bfqu\u00e9 revela la ciencia sobre la comida en fechas sagradas?<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Hasta\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\u201cGracias a la identificaci\u00f3n de los ca\u00eddos en Malvinas, cambi\u00f3 la forma en que los familiares miraron la muerte\u201d<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"La\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\u00bfPor qu\u00e9 la IA no reemplaza a los cuidadores de adultos mayores?<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Mart\u00edn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tInvestigadores de la UNQ desarrollaron una nueva t\u00e9cnica para crear sonidos<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"La\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tPorno online: Europa apunta a las plataformas por no proteger a los menores<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Nicol\u00e1s\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tLa UNQ se sienta al debate: c\u00f3mo las universidades ayudan a pensar los contextos de encierro<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":35855,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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