{"id":39170,"date":"2026-09-23T11:41:23","date_gmt":"2026-09-23T14:41:23","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39170"},"modified":"2026-09-23T16:42:48","modified_gmt":"2026-09-23T19:42:48","slug":"que-pasaria-si-el-mundo-comiera-de-otra-manera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39170","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si el mundo comiera de otra manera?"},"content":{"rendered":"\n

Dietas m\u00e1s saludables y menos desperdicio podr\u00edan reducir un 6 por ciento la superficie agr\u00edcola hacia 2050. El cambio tendr\u00eda un fuerte impacto sobre la ganader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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La transformaci\u00f3n de los sistemas alimentarios podr\u00eda reducir la superficie agr\u00edcola necesaria hacia 2050, si se combinan dietas m\u00e1s saludables, menos desperdicio y mayor productividad. Cr\u00e9dito: Pexels.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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5 minutos<\/div><\/figure>\n<\/article>\n\n\n\n

En 2050 habr\u00e1 m\u00e1s personas para alimentar que hoy. Sin embargo, el planeta podr\u00eda necesitar menos tierra para producir comida<\/strong>. La aparente contradicci\u00f3n surge de un enorme experimento cient\u00edfico que proyect\u00f3 qu\u00e9 ocurrir\u00eda si el mundo modificara tres cosas al mismo tiempo: qu\u00e9 comemos, cu\u00e1nto alimento desperdiciamos y cu\u00e1nto produce cada hect\u00e1rea de tierra<\/strong>. El resultado podr\u00eda transformar el mapa de la agricultura mundial.<\/p>\n\n\n\n

La Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la Universidad Nacional de Quilmes<\/a> accedi\u00f3 a un estudio<\/a> que utiliz\u00f3 diez modelos econ\u00f3micos globales<\/strong> para proyectar c\u00f3mo ser\u00eda el sistema alimentario en 2050, si la poblaci\u00f3n avanzara hacia dietas m\u00e1s saludables, aumentara la productividad agr\u00edcola y redujera a la mitad las p\u00e9rdidas y el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

En ese escenario, la superficie agr\u00edcola mundial podr\u00eda ser un 6 por ciento menor que en 2020<\/strong>, incluso con una poblaci\u00f3n mayor. Pero el cambio no afectar\u00eda a todos por igual: mientras algunos alimentos ganar\u00edan terreno, la ganader\u00eda experimentar\u00eda una transformaci\u00f3n mucho m\u00e1s profunda.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda con la agricultura mundial en 2050?<\/strong> Los investigadores compararon dos futuros posibles. En uno, denominado business as usual<\/em>, las tendencias actuales contin\u00faan hasta 2050. En el otro, el sistema alimentario se transforma mediante tres grandes cambios: dietas basadas en las recomendaciones EAT-Lancet, mayor productividad de cultivos y ganado y una reducci\u00f3n del 50 por ciento del desperdicio y las p\u00e9rdidas de alimentos<\/strong>. Cuando esas tres variables se combinan, los modelos proyectan una reorganizaci\u00f3n considerable de la producci\u00f3n agr\u00edcola.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La superficie total destinada a la agricultura disminuir\u00eda una mediana del 6 por ciento respecto de 2020<\/strong>, equivalente a unos 274 millones de hect\u00e1reas menos. La superficie destinada al pastoreo caer\u00eda alrededor de un 10 por ciento, mientras que las tierras de cultivo podr\u00edan aumentar aproximadamente un 3 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

Dietas saludables: qu\u00e9 alimentos crecer\u00edan y cu\u00e1les perder\u00edan terreno<\/h2>\n\n\n\n

Una de las claves est\u00e1 en el plato. El escenario analizado supone un aumento del consumo de verduras, frutas, legumbres y frutos secos<\/strong>, acompa\u00f1ado por una reducci\u00f3n de otros alimentos consumidos actualmente en cantidades superiores a las recomendadas. Si millones de personas modificaran su dieta de esa manera, tambi\u00e9n cambiar\u00eda lo que resulta necesario producir. Seg\u00fan los modelos, el valor de la producci\u00f3n de verduras, frutas, frutos secos y legumbres ser\u00eda alrededor de un 23 por ciento mayor<\/strong> que en el escenario donde contin\u00faan las tendencias actuales.<\/p>\n\n\n\n

La transformaci\u00f3n m\u00e1s fuerte aparecer\u00eda en el sector ganadero. El valor de la producci\u00f3n mundial de carne, l\u00e1cteos, huevos y otros productos animales ser\u00eda entre un 49 y un 83 por ciento menor que el proyectado para 2050, si cambiaran las tendencias actuales<\/strong>. La participaci\u00f3n de la ganader\u00eda en el valor de la producci\u00f3n agr\u00edcola terrestre pasar\u00eda del 36 al 20 por ciento. Eso no significa que los cient\u00edficos est\u00e9n pronosticando el derrumbe de la ganader\u00eda. El estudio trabaja con escenarios<\/strong>, no con profec\u00edas. Calcula qu\u00e9 podr\u00eda suceder si ocurrieran determinados cambios simult\u00e1neamente.<\/p>\n\n\n\n

La transformaci\u00f3n no depende solamente de comer diferente. Cada a\u00f1o se producen alimentos que nunca llegan a consumirse. Se pierden durante la producci\u00f3n, el almacenamiento y el transporte o terminan descartados en comercios, restaurantes y hogares. Y producir comida que finalmente se tira tambi\u00e9n implica utilizar tierra, agua, energ\u00eda, fertilizantes, transporte y trabajo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, los investigadores incorporaron al modelo una reducci\u00f3n a la mitad de las p\u00e9rdidas y el desperdicio. La combinaci\u00f3n resulta clave: si se desperdicia menos, no hace falta producir la misma cantidad para alimentar a una poblaci\u00f3n determinada. A eso se suma una mayor productividad: obtener m\u00e1s alimentos con los recursos y las tierras disponibles.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfProducir menos puede ser suficiente para alimentar al mundo?<\/strong> <\/strong>En comparaci\u00f3n con el escenario donde contin\u00faan las tendencias actuales, la producci\u00f3n agr\u00edcola mundial en 2050 ser\u00eda aproximadamente un 17 por ciento menor<\/strong>. El valor econ\u00f3mico de esa producci\u00f3n ser\u00eda un 26 por ciento inferior<\/strong>, unos 1,6 billones de d\u00f3lares menos por a\u00f1o<\/strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pero eso no equivale a decir que habr\u00eda menos alimentos disponibles para las personas. El sistema producir\u00eda una combinaci\u00f3n diferente de productos, desperdiciar\u00eda menos y destinar\u00eda menos recursos a determinadas actividades. Los modelos incluso muestran que el cambio podr\u00eda reducir las presiones ambientales. En el escenario de transformaci\u00f3n habr\u00eda unos 400 millones menos de rumiantes<\/strong>, mientras que las emisiones netas de di\u00f3xido de carbono asociadas al cambio en el uso del suelo caer\u00edan alrededor de un 85 por ciento respecto de los niveles de 2020.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 significa este escenario para los pa\u00edses productores de alimentos?<\/h2>\n\n\n\n

Un cambio semejante no ser\u00eda neutral. Los pa\u00edses y regiones especializados en ganader\u00eda enfrentar\u00edan desaf\u00edos diferentes de aquellos con capacidad para aumentar la producci\u00f3n de frutas, verduras, legumbres o frutos secos. Y modificar un sistema agroalimentario no consiste simplemente en decidir cultivar otra cosa. Detr\u00e1s de cada producci\u00f3n existen d\u00e9cadas de infraestructura, conocimientos, inversiones, industrias, cadenas log\u00edsticas, mercados externos y empleo.<\/p>\n\n\n\n

Por eso los autores advierten que una transformaci\u00f3n de esta magnitud tendr\u00eda consecuencias econ\u00f3micas y pol\u00edticas importantes y requerir\u00eda pol\u00edticas espec\u00edficas para gestionar ganadores, perdedores y desigualdades entre regiones. Para pa\u00edses agroexportadores como Argentina, el estudio abre una pregunta que excede ampliamente la nutrici\u00f3n: \u00bfqu\u00e9 pasar\u00eda si dentro de 25 a\u00f1os el mundo quisiera comprar alimentos diferentes de los que demanda hoy?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n no ofrece una respuesta espec\u00edfica para Argentina, pero s\u00ed deja abierta una pregunta clave. El futuro de la alimentaci\u00f3n ya no depende solamente de producir m\u00e1s.<\/strong> Durante d\u00e9cadas, el desaf\u00edo alimentario mundial se pens\u00f3 casi en una sola direcci\u00f3n: a mayor poblaci\u00f3n, mayor producci\u00f3n. El nuevo escenario obliga a revisar esa l\u00f3gica y a incorporar otras variables, como qu\u00e9 se produce, c\u00f3mo se consume y cu\u00e1nto alimento se desperdicia.<\/p>\n\n\n\n

El estudio plantea una ecuaci\u00f3n diferente. La cantidad de tierra necesaria para alimentar al planeta tambi\u00e9n depende de qu\u00e9 comemos, qu\u00e9 cantidad desperdiciamos y con qu\u00e9 eficiencia producimos<\/strong>. Los cient\u00edficos no aseguran que ese futuro vaya a ocurrir. Muestran que es posible bajo determinadas condiciones. Y quiz\u00e1s all\u00ed est\u00e9 el hallazgo m\u00e1s interesante: alimentar a una poblaci\u00f3n mayor no necesariamente exige avanzar sobre m\u00e1s territorio. Tambi\u00e9n puede requerir algo bastante m\u00e1s complejo: cambiar el men\u00fa del mundo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00daltimas noticias de la secci\u00f3n Ciencias:<\/h4><\/div>\n\n\n\n\t\t\t
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\n\t\t\t\tUn graduado de la UNQ viaja a China para investigar c\u00f3mo funciona la industria del litio \u00a0<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Nature\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tAs\u00ed naci\u00f3 Nature, la revista que cuenta ciencia hace m\u00e1s de un siglo<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\u00bfLa forma de ser se hereda? Un nuevo estudio analiza el ADN de m\u00e1s de un mill\u00f3n de personas<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Patricia\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tCient\u00edficas de la UNQ identifican un hongo que podr\u00eda controlar a la hormiga argentina<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Las\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\u00bfLluvia de peces?: la ciencia detr\u00e1s de un fen\u00f3meno tan extra\u00f1o como real<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Equipo\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tCient\u00edficos analizan cambios cerebrales en hijos de personas con Alzheimer para su detecci\u00f3n temprana<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Las\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tCient\u00edficos desarrollan una base de datos para analizar como nunca antes la evoluci\u00f3n de las aves<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"B\u00e1rbara\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tCient\u00edficas de la UNQ obtuvieron el primer premio en un evento internacional sobre bacterias l\u00e1cticas<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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