{"id":39437,"date":"2026-10-06T15:10:22","date_gmt":"2026-10-06T18:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39437"},"modified":"2026-10-06T15:12:07","modified_gmt":"2026-10-06T18:12:07","slug":"hashimoto-que-dice-la-ciencia-sobre-la-enfermedad-de-tiroides-y-las-dietas-de-moda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=39437","title":{"rendered":"Hashimoto: qu\u00e9 dice la ciencia sobre la enfermedad de tiroides y las dietas de moda"},"content":{"rendered":"\n

En redes sociales se multiplican recomendaciones nutricionales. Un repaso sobre el consenso de los expertos a la fecha.<\/p>\n\n\n\n

\"La
La gl\u00e1ndula tiroides se ubica en la base del cuello y tiene forma de mariposa (imagen: adntro.com)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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5 minutos<\/div><\/figure>\n<\/article>\n\n\n\n

La tiroiditis de Hashimoto (TH) es una de las enfermedades autoinmunes m\u00e1s frecuentes.<\/strong> Al ser tan usual, hay informaci\u00f3n en redes sociales que apunta a tratarla mediante intervenciones en la alimentaci\u00f3n. Influencers con una gran comunidad de seguidores recomiendan retirar de la dieta nutrientes como el gluten y los l\u00e1cteos. Desde la Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la Universidad Nacional de Quilmes<\/a> recorremos las evidencias y consensos presentados por la comunidad cient\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Sociedad Argentina de Endocrinolog\u00eda y Metabolismo (SAEM)<\/a>, el sistema inmune ataca a la gl\u00e1ndula tiroides, ubicada en la base del cuello<\/strong>. Esto causa inflamaci\u00f3n, destrucci\u00f3n y cicatrizaci\u00f3n del tejido, y se puede manifestar por la presencia de los anticuerpos antitiroideos que alteran la funci\u00f3n glandular en diferentes grados. Es m\u00e1s frecuente en mujeres entre 30 y 60 a\u00f1os, aunque puede ser detectada a cualquier edad.<\/strong> Aunque los factores gen\u00e9ticos son los m\u00e1s importantes en el desarrollo de la TH, ante la presencia de factores ambientales, el sistema inmune produce anticuerpos contra el tejido tiroideo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfFunciona abandonar el gluten y los l\u00e1cteos?<\/h2>\n\n\n\n

Karolina Osowiecka y Joanna Myszkowska-Ryciak, dos investigadoras polacas, revisaron la evidencia disponible y publicaron un art\u00edculo en la revista Nutrients<\/a>. Encontraron tres estudios sobre dieta sin gluten y los resultados son heterog\u00e9neos<\/strong>. En algunos casos se observ\u00f3 una reducci\u00f3n de los anticuerpos que atacaban a la tiroides, mientras que en otros no hubo cambios. Por ejemplo, un estudio de seis meses encontr\u00f3 una reducci\u00f3n significativa de ambos anticuerpos con dieta sin gluten, mientras que otro estudio de doce meses encontr\u00f3 principalmente una reducci\u00f3n de una de las hormonas tiroideas, sin diferencias claras en los anticuerpos.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, en el mismo art\u00edculo, las cient\u00edficas se\u00f1alan un estudio de mujeres con TH y sensibilidad al gluten no cel\u00edaca. En ese trabajo hab\u00edan analizado un grupo que continu\u00f3 con el consumo de gluten y que present\u00f3 menores cantidades de anticuerpos que atacaban a la gl\u00e1ndula en comparaci\u00f3n con el grupo que dej\u00f3 de lado este nutriente. Debido a esto, las cient\u00edficas se\u00f1alan que no hay evidencia suficiente para justificar una dieta sin gluten en todas las personas con TH.<\/strong> Las autoras se\u00f1alan adem\u00e1s la posici\u00f3n de expertos que consideran injustificada la eliminaci\u00f3n del gluten cuando no existe una indicaci\u00f3n m\u00e9dica como celiaqu\u00eda o alergia al trigo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Respecto del consumo de l\u00e1cteos, las cient\u00edficas polacas encontraron un trabajo que analiza a pacientes con TH e intolerantes a la lactosa. En ellos, la dieta sin l\u00e1cteos redujo la producci\u00f3n de una de las hormonas tiroideas. Los autores plantean que la intolerancia a la lactosa se asocia con problemas gastrointestinales y malabsorci\u00f3n, lo que podr\u00eda hacer que determinadas personas necesiten dosis mayores de medicaci\u00f3n. Sin embargo, la revisi\u00f3n se\u00f1ala que no hay evidencia de que eliminar la lactosa sea beneficioso para todas las personas con TH.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay estudios que apuntan a excluir o reducir de la dieta carbohidratos y yodo. Nuevamente, no hay evidencia de que esto beneficie de alguna manera a las personas con TH.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los estudios analizados en el art\u00edculo de Nutrients fue realizado en mujeres con obesidad y TH. En \u00e9l se compar\u00f3 una dieta hipocal\u00f3rica de un promedio de 1500 calor\u00edas al d\u00eda con la misma restricci\u00f3n cal\u00f3rica m\u00e1s una eliminaci\u00f3n individualizada de alimentos. <\/p>\n\n\n\n

Ambos grupos perdieron peso y disminuyeron el porcentaje de grasa corporal, pero el grupo que adem\u00e1s elimin\u00f3 determinados alimentos obtuvo una reducci\u00f3n significativamente mayor. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en ese estudio, la reducci\u00f3n de peso y de tejido adiposo se correlacion\u00f3 con aumentos de las hormonas tiroideas y disminuci\u00f3n de los anticuerpos que atacan a la gl\u00e1ndula. Aunque suene alentador, esto no demuestra que una dieta determinada sea la cura para la TH. El estudio combina restricci\u00f3n cal\u00f3rica con eliminaci\u00f3n de alimentos y suplementaci\u00f3n con selenio y zinc, por lo que es imposible atribuir el efecto exclusivamente a la eliminaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

En resumen, no hay una dieta para TH demostrada, pero una alimentaci\u00f3n que favorezca un peso saludable puede ser beneficiosa<\/strong>. Algunas restricciones espec\u00edficas muestran resultados prometedores en algunos pacientes. Sin embargo, todav\u00eda no existe evidencia suficiente para recomendarlas universalmente.<\/p>\n\n\n\n

La levotiroxina contin\u00faa como tratamiento recomendado<\/h2>\n\n\n\n

La TH atraviesa diferentes etapas cl\u00ednicas. En la hashitoxicosis, los pacientes presentan un exceso de hormonas tiroideas debido al comienzo de la destrucci\u00f3n de la gl\u00e1ndula. En el eutiroidismo hay anticuerpos que atacan a la gl\u00e1ndula y se manifiestan alteraciones que pueden detectarse mediante una ecograf\u00eda, pero la tiroides produce niveles normales de hormonas. En el hipotiroidismo manifiesto hay niveles bajos de la hormona T4.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan un art\u00edculo publicado en los archivos del Instituto Nacional de Salud de los Estados Unidos (NIH)<\/a>, cuando la TH deriva en hipotiroidismo manifiesto, se recomienda la administraci\u00f3n de levotiroxina, que es una versi\u00f3n sint\u00e9tica de la hormona tiroidea T4<\/strong>. La revisi\u00f3n indica que tratar esto se asocia con menor riesgo de infarto, accidente cerebrovascular, insuficiencia card\u00edaca y mortalidad cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

Un dato interesante es que es complicado lograr un ajuste perfecto del tratamiento. En un estudio con m\u00e1s de 160 mil pacientes, al medir los niveles de hormona tiroidea, m\u00e1s del 10 por ciento presentaba sobretratamiento, mientras que en cerca del 30 por ciento de los pacientes tratados la medicaci\u00f3n era insuficiente. Es importante se\u00f1alar que, tanto el exceso como el d\u00e9ficit de tratamiento, se asociaron con riesgos cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de los consejos que lleguen a trav\u00e9s de redes sociales e influencers con comunidades populosas, es importante entender que, contra las enfermedades de la gl\u00e1ndula tiroides, lo mejor es consultar con un especialista en endocrinolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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\u00daltimas noticias de la secci\u00f3n Salud:<\/h4><\/div>\n\n\n\n\t\t\t
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\n\t\t\t\tMoverse m\u00e1s se relaciona con una mejor salud mental en la adolescencia<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\tCreatina: lo que dice la ciencia sobre uno de los suplementos m\u00e1s usados en el gimnasio<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\tVer \u00e1rboles y escuchar p\u00e1jaros no producen el mismo efecto: as\u00ed responde el cuerpo a la naturaleza<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Personal\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tEl \u00e9bola fuera de control: la Rep\u00fablica Democr\u00e1tica del Congo registr\u00f3 cerca de cuatro mil muertes<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"M\u00e9dicos\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tC\u00e1ncer de pulm\u00f3n: una IA mejor\u00f3 las predicciones sobre la respuesta a la inmunoterapia<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"El\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tNo fuman, pero el tabaco tambi\u00e9n los enferma: la nueva alerta mundial<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Una\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tMon\u00f3xido de carbono en Argentina: 781 intoxicaciones y 12 muertes en 2026<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Seg\u00fan\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tMenos luz, menos \u00e1nimo: \u00bfde qu\u00e9 manera los d\u00edas nublados pueden afectar el reloj biol\u00f3gico\u00a0de las personas?<\/a>\n\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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