{"id":40117,"date":"2026-11-10T20:13:01","date_gmt":"2026-11-10T23:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=40117"},"modified":"2026-11-10T20:14:57","modified_gmt":"2026-11-10T23:14:57","slug":"la-hora-de-comer-segun-la-ciencia-cenar-tarde-afecta-el-sueno-y-el-corazon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=40117","title":{"rendered":"La hora de comer seg\u00fan la ciencia: \u00bfcenar tarde afecta el sue\u00f1o y el coraz\u00f3n?"},"content":{"rendered":"\n

En un an\u00e1lisis de 3.598 adultos, quienes concentraron m\u00e1s calor\u00edas en las seis horas previas a acostarse durmieron 7,7 minutos m\u00e1s. Tambi\u00e9n tuvieron una frecuencia card\u00edaca nocturna ligeramente m\u00e1s alta.<\/p>\n\n\n\n

\"Comer
Comer m\u00e1s antes de dormir se asoci\u00f3 con m\u00e1s minutos de sue\u00f1o y un pulso nocturno m\u00e1s alto. Cr\u00e9dito: Vanguardia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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3 minutos<\/div><\/figure>\n<\/article>\n\n\n\n

La cena termin\u00f3. Despu\u00e9s lleg\u00f3 el momento de dormir. Y ah\u00ed apareci\u00f3 una diferencia: quienes hab\u00edan consumido una mayor proporci\u00f3n de sus calor\u00edas durante las seis horas previas a acostarse durmieron, en promedio, 7,7 minutos m\u00e1s<\/strong>. Durante la noche, tambi\u00e9n tuvieron una frecuencia card\u00edaca levemente m\u00e1s alta.<\/p>\n\n\n\n

El hallazgo surgi\u00f3 de un estudio<\/a> consultado por la Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la Universidad Nacional de Quilmes<\/a>, que analiz\u00f3 los h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n y las mediciones del sue\u00f1o de 3.598 adultos<\/strong>. La diferencia en el pulso fue peque\u00f1a: 0,73 latidos por minuto<\/strong>. Pero alcanza para poner sobre la mesa una pregunta cotidiana: \u00bfqu\u00e9 relaci\u00f3n hay entre la cena, el descanso y el ritmo del coraz\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n

La respuesta del estudio tiene una precisi\u00f3n importante. Los investigadores no compararon a quienes cenaban a las ocho con quienes lo hac\u00edan a las once. Midieron qu\u00e9 proporci\u00f3n de la energ\u00eda consumida durante el d\u00eda se hab\u00eda ingerido en las seis horas anteriores al horario habitual de acostarse. As\u00ed que el resultado habla de cu\u00e1nto se comi\u00f3 cerca del momento de dormir, no de una hora universal para cenar.<\/p>\n\n\n\n

El equipo trabaj\u00f3 con 4.793 registros de alimentaci\u00f3n y sue\u00f1o<\/strong> del Human Phenotype Project, una cohorte de Israel. Los participantes anotaban sus comidas en una aplicaci\u00f3n y usaban dispositivos port\u00e1tiles que registraban distintas variables del descanso. Cada registro permit\u00eda relacionar la alimentaci\u00f3n de un d\u00eda con el sue\u00f1o de esa noche. Los datos se hab\u00edan reunido entre 2020 y 2025.<\/p>\n\n\n\n

No se trataba solo de contar horas. Los investigadores tambi\u00e9n observaron c\u00f3mo se distribu\u00eda el descanso entre sus distintas fases y cu\u00e1l era la frecuencia card\u00edaca durante la noche. En paralelo, evaluaron otros aspectos de la alimentaci\u00f3n, como el consumo de fibra y la variedad de alimentos vegetales.<\/p>\n\n\n\n

Con los registros, compararon noches precedidas por distintas distribuciones de calor\u00edas. Para el an\u00e1lisis estad\u00edstico tuvieron en cuenta datos previos de alimentaci\u00f3n y sue\u00f1o. El trabajo fue observacional: encontr\u00f3 asociaciones entre lo que las personas com\u00edan y algunas medidas del descanso, pero no prueba que la cena haya causado esos cambios.<\/p>\n\n\n\n

Siete minutos m\u00e1s, un pulso algo m\u00e1s alto<\/h2>\n\n\n\n

Los 7,7 minutos<\/strong> corresponden al tiempo total de sue\u00f1o registrado. No dicen, por s\u00ed solos, si alguien se despert\u00f3 m\u00e1s descansado. Y el dato del pulso agrega un matiz: dormir unos minutos m\u00e1s no equivale autom\u00e1ticamente a tener una noche mejor en todos los aspectos.<\/p>\n\n\n\n

La diferencia card\u00edaca fue leve. El estudio no midi\u00f3 enfermedades ni permite afirmar que una cena abundante da\u00f1e el coraz\u00f3n. Lo que registr\u00f3 fue un pulso nocturno promedio apenas m\u00e1s alto entre quienes hab\u00edan consumido una mayor proporci\u00f3n de sus calor\u00edas en las horas previas a acostarse.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n aparecieron asociaciones con otros componentes de la dieta. Una mayor densidad de fibra se vincul\u00f3 con peque\u00f1os cambios en la distribuci\u00f3n de las fases del sue\u00f1o y con una frecuencia card\u00edaca nocturna m\u00e1s baja. En cambio, las variaciones de corto plazo en la proporci\u00f3n de prote\u00ednas, grasas y carbohidratos no mostraron asociaciones robustas despu\u00e9s de los ajustes estad\u00edsticos.<\/p>\n\n\n\n

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El deseo incontrolable de comer algo dulce por la noche: \u00bfNecesidad o capricho?<\/a><\/blockquote>