{"id":5410,"date":"2022-07-01T10:04:36","date_gmt":"2022-07-01T13:04:36","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=5410"},"modified":"2022-07-11T14:20:22","modified_gmt":"2022-07-11T17:20:22","slug":"el-imperio-de-los-olores-como-el-olfato-le-habla-al-cerebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=5410","title":{"rendered":"El imperio de los olores: \u00bfC\u00f3mo el olfato le habla al cerebro?"},"content":{"rendered":"\n

Sin ning\u00fan tipo de filtro, es el m\u00e1s emocional de todos los sentidos y la forma m\u00e1s antigua de comunicaci\u00f3n. Claves para entenderlo.<\/p>\n\n\n\n

\"Los
Los olores no se perciben de una manera consciente sino que generan y provocan estados an\u00edmicos particulares sin previo aviso. Cr\u00e9dito: Grazia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un olor puede enamorar, determinar decisiones, causar cambios an\u00edmicos, abrir el apetito y, a la inversa, generar rechazo, provocar asco y hasta despertar dolores de panza. \u00bfCu\u00e1nto influye lo que el olfato le cuenta al cerebro? \u00bfC\u00f3mo se discriminan los aromas? \u00bfC\u00f3mo pueden los olores activar las emociones?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Cuando el sistema nervioso capta olores en base a una combinaci\u00f3n de habilidades innatas, experiencias individuales y orientaciones socioculturales, se ponen en marcha ciertos mecanismos que, en di\u00e1logo con la Agencia de noticias cient\u00edficas de la UNQ<\/a>, Fernando Locatelli, Investigador del Conicet en el Instituto de Fisiolog\u00eda, Biolog\u00eda Molecular y Neurociencias (UBA),<\/strong> los explica as\u00ed: \u201cNacemos con una cantidad determinada de receptores olfatorios ubicados en el epitelio olfatorio, que interact\u00faan con una cantidad determinada de odorantes o mol\u00e9culas, capaces de generar la sensaci\u00f3n de un olor. De acuerdo a la combinaci\u00f3n de receptores que se activa con determinada mol\u00e9cula, es la identidad que nosotros vamos a percibir. Con pocos receptores, y a trav\u00e9s de un sistema combinatorio, se pueden discernir millones de olores distintos\u201d. <\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, el investigador detalla que los receptores olfatorios est\u00e1n en las neuronas sensoriales olfatorias, encargadas de enviar directamente informaci\u00f3n de olor al bulbo olfatorio: el primer centro del olfato en el sistema nervioso central del cerebro.<\/strong> \u201cEsto es una particularidad propia y \u00fanica del olfato, que se traduce en una \u00fanica neurona que transmite directamente al cerebro. Es una v\u00eda directa, sin ning\u00fan tipo de procesamiento de la informaci\u00f3n\u201d, describe.<\/p>\n\n\n\n

Olfato y cerebro: el d\u00fao din\u00e1mico que activa las emociones<\/h2>\n\n\n\n

As\u00ed como un buen aroma puede provocar, por ejemplo, la sonrisa a un perfecto desconocido, o que se recuerde aquel verano, casi olvidado, tambi\u00e9n uno desagradable, artificial, qu\u00edmico, puede conseguir colarse por la nariz e instalarse en la garganta, contaminando todos los sabores y todas las emociones del d\u00eda. Es decir, el olor es un potente activador de las emociones. <\/p>\n\n\n\n

Esto sucede porque en el sistema l\u00edmbico del cerebro<\/strong>, la parte que se encarga de regular las respuestas fisiol\u00f3gicas y emocionales del cuerpo, hay un \u00f3rgano, la am\u00edgdala, que conecta aromas con emociones. De ah\u00ed que se pueda asociar determinados olores con la ni\u00f1ez o la adolescencia. Es decir, el cerebro, met\u00f3dico, ordenado y siempre abierto a los est\u00edmulos, clasifica cada olor y lo incorpora a un archivo de aromas que, a su vez, est\u00e1 enlazado con uno relativo a las emociones.<\/strong> Si se suman y se relacionan aromas y emociones se consigue crear algo as\u00ed como recuerdos (buenos o malos, seg\u00fan qu\u00e9 se huela) que quedar\u00e1n grabados en la memoria y aflorar\u00e1n cuando el olor asociado se repita.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Un sentido complejo y misterioso <\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan dice el doctor en Biolog\u00eda e investigador del Conicet, \u201cla plasticidad olfativa expresa el modo en que las percepciones y las codificaciones de los olores se modifican a medida que afrontamos experiencias que nos vinculan a ellos\u201d. En esa direcci\u00f3n, detalla que \u201cel olfato tiene un mont\u00f3n de cualidades expl\u00edcitas e impl\u00edcitas que nos alteran y modifican como seres humanos”. Expl\u00edcitas porque los olores evocan recuerdos y experiencias; e impl\u00edcitas porque tienen un valor de se\u00f1al que indica, por ejemplo, que un ambiente puede ser o no amigable, o bien, que un peligro o una recompensa puede estar cerca. Como resultado, ello provoca que, en un ambiente determinado, la gente pueda sentirse m\u00e1s a gusto o no. <\/p>\n\n\n\n

De este modo, el olfato se encuentra muy ligado a las emociones y es precisamente eso lo que dificulta al ser humano desarrollar una conciencia real y efectiva de todo lo es capaz de advertir mediante su bondadoso sistema. “En efecto, a pesar de que la mayor\u00eda de las veces nos resulta muy elemental, se trata de un sentido bastante complejo y misterioso\u201d<\/strong>, concluye Locatelli.<\/p>\n\n\n\n

Lo cierto es que, m\u00e1s all\u00e1 de los olores innatos y los significados tras las experiencias particulares de cada individuo, el olfato es categorizado como una modalidad sensorial ancestral porque se trata de uno de los sentidos m\u00e1s primitivos, que denota una precisi\u00f3n admirable. Sin duda, el mayor aliado para hacer frente al mundo que nos rodea.<\/p>\n\n\n\n

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