{"id":8866,"date":"2022-11-10T09:54:40","date_gmt":"2022-11-10T12:54:40","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=8866"},"modified":"2023-07-25T11:18:09","modified_gmt":"2023-07-25T14:18:09","slug":"cientificos-colombianos-impulsan-una-nutricion-animal-amigable-con-el-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/?p=8866","title":{"rendered":"Cient\u00edficos colombianos impulsan una nutrici\u00f3n animal amigable con el ambiente"},"content":{"rendered":"\n

Un equipo de investigadores de Boyac\u00e1 desarrolla tecnolog\u00edas agroalimentarias para generar una producci\u00f3n menos contaminante. <\/p>\n\n\n\n

\"Cient\u00edficos
Cient\u00edficos del INPANTA, de izquierda a derecha: Johan Hern\u00e1n P\u00e9rez, Yesid Orlando Gonz\u00e1lez Torres y Diego Hernando Angulo Flores<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Desde Colombia<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tunja es un municipio colombiano, capital del departamento de Boyac\u00e1, situado a 115 km al noreste de Bogot\u00e1. Presenta una gran cantidad de zonas rurales y elevada producci\u00f3n agr\u00edcola-ganadera. En la Universidad Juan de Castellanos<\/strong>, los cient\u00edficos trabajan para llevar soluciones a los productores, con el objetivo de mejorar la calidad, pero sin perder de vista el impacto ambiental. En esta l\u00ednea, un grupo de investigadores del Investigaci\u00f3n en Producci\u00f3n Animal y Tecnolog\u00edas Agroalimentarias (INPANTA) <\/strong>dialog\u00f3 con la Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la Universidad Nacional de Quilmes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTenemos varias l\u00edneas de investigaci\u00f3n, entre ellas una enfocada a la nutrici\u00f3n animal<\/strong>\u201d, dice Yesid Orlando Gonz\u00e1lez Torres, director del INPANTA. El cient\u00edfico explica que se concentran en la b\u00fasqueda de alternativas a la alimentaci\u00f3n de las diferentes especies que se producen. En Boyac\u00e1, gracias a la diversidad de climas, la producci\u00f3n es variada: aves, ganado e industria l\u00e1ctea<\/strong>. \u201cBuscamos alternativas a las comunes que son el ma\u00edz y la soja, y as\u00ed contribuir a la seguridad alimentaria. La producci\u00f3n de papa y zanahoria, que es muy abundante en la zona, genera muchos desechos que se vuelven contaminantes y nosotros les damos un uso en la alimentaci\u00f3n\u201d, relata Gonz\u00e1lez Torres.<\/p>\n\n\n\n

Mismos animales, modelos diferentes<\/h2>\n\n\n\n

\u201cEl modelo de producci\u00f3n de Boyac\u00e1 es diferente al argentino<\/strong>\u201d, destaca el especialista. En Argentina se maneja una enorme cantidad de animales concentrados en un mismo espacio, mientras que en Boyac\u00e1 tienen un sistema de pastoreo libre. No son estancias enormes con muchos animales que liberan grandes cantidades de metano y di\u00f3xido de carbono<\/strong>, sino que son m\u00e1s peque\u00f1as y la alimentaci\u00f3n se basa en forrajes y no en cereales. <\/p>\n\n\n\n

\u201cSin embargo, tambi\u00e9n tenemos problemas de contaminaci\u00f3n\u201d, alerta Gonz\u00e1lez Torres. Se trata de un aspecto inevitable ya que, por procesos normales, las vacas liberan gases de efecto invernadero. Por este motivo es que el cient\u00edfico explica que existe otra l\u00ednea de investigaci\u00f3n dedicada a volver m\u00e1s eficientes a los rumiantes. \u201cLa idea es modificar su alimentaci\u00f3n y las bacterias que se encargan de la digesti\u00f3n para que haya menos liberaci\u00f3n de gases indeseables\u201d, agrega.<\/p>\n\n\n\n

Entre las investigaciones que se realizan en el INPANTA, tambi\u00e9n se eval\u00faan prebi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos para mejorar la nutrici\u00f3n de aves<\/strong>. Bajo esta premisa, tambi\u00e9n se utilizan desechos de los cultivos que, al convertirse en harina, pueden ser suministrados en la producci\u00f3n ap\u00edcola, sin bajar el rendimiento y logrando valores similares a la alimentaci\u00f3n convencional.<\/p>\n\n\n\n

Un qu\u00edmico de saco y corbata<\/h2>\n\n\n\n

Diego Hernando Angulo Flores<\/strong> es qu\u00edmico y se ocupa, entre otras tareas, del control de calidad. \u201cUtilizo t\u00e9cnicas instrumentales como cromatograf\u00eda l\u00edquida, espectrofotometr\u00eda UV, absorci\u00f3n at\u00f3mica y electroforesis para evaluar la calidad de los productos<\/strong>\u201d, describe quien en 2006 trabaj\u00f3 en la Universidad Nacional de La Plata y se declara fan de Los Redonditos de Ricota. <\/p>\n\n\n\n

El experto realiza tanto la s\u00edntesis de nuevos materiales absorbentes para mejorar las pruebas de control de calidad, como de productos de inter\u00e9s en la industria a partir de tecnolog\u00edas complejas. Del grupo de cient\u00edficos es el \u00fanico que viste con camisa y corbata ya que, seg\u00fan sus palabras, es quien tiene que salir a ofrecerle a los productores y empresarios el conocimiento generado en el grupo de investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Angulo Flores no solo se dedica al control de calidad: actualmente trabaja en el estudio de un f\u00e1rmaco que \u00e9l mismo sintetiz\u00f3 y que podr\u00e1 ser utilizado como medicamento oncol\u00f3gico<\/strong> en c\u00e1ncer de mama y pr\u00f3stata. Pese a ser un avance promisorio, por el momento no puede dar mucha informaci\u00f3n ya que se encuentra en medio del proceso de patentamiento.<\/p>\n\n\n\n

Con un ojo en el ambiente<\/h2>\n\n\n\n

El entom\u00f3logo Johan Hern\u00e1n P\u00e9rez constituye la incorporaci\u00f3n m\u00e1s reciente al equipo. Durante su formaci\u00f3n, P\u00e9rez utilizaba insectos como biomarcadores para la evaluaci\u00f3n del estado de los ecosistemas: \u201cEstudiaba mariposas diurnas como marcadores de ecosistemas rurales y peri rurales<\/strong>\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

Al INPANTA lleg\u00f3 para estudiar la calidad del agua<\/strong> mediante el an\u00e1lisis de los invertebrados que all\u00ed estaban ya que su presencia o ausencia funciona como \u201cpar\u00e1metro de calidad\u201d. En la actualidad, est\u00e1 evaluando los contaminantes en el agua de riego ya que, al afectar las pasturas de los animales, pueden perjudicar tambi\u00e9n la calidad de la leche.<\/p>\n\n\n\n

Los tres cient\u00edficos coinciden en que el mayor desaf\u00edo que se les presenta es que los trabajadores rurales acepten las nuevas tecnolog\u00edas. \u201cEn Boyac\u00e1 son muy tradicionalistas y la mayor\u00eda de la gente que trabaja en el campo tiene edad avanzada y es muy dif\u00edcil cambiar sus costumbres\u201d, destaca Gonz\u00e1lez Torres. Angulo P\u00e9rez cuenta que, hasta el momento, peque\u00f1os productores de leche y queso han aceptado sus tecnolog\u00edas<\/strong> para mejorar la producci\u00f3n y el control de calidad. <\/p>\n\n\n\n

Esto es solo el comienzo. El objetivo es que las tecnolog\u00edas no solo se extiendan en Boyac\u00e1 sino en todo Colombia. Al menos, eso es lo que intentar\u00e1 el equipo a trav\u00e9s del qu\u00edmico ricotero, carism\u00e1tico, de saco y corbata. <\/p>\n\n\n\n

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