El hallazgo surgió de un estudio consultado por la Agencia de Noticias Científicas de la Universidad Nacional de Quilmes, que analizó los hábitos de alimentación y las mediciones del sueño de 3.598 adultos. La diferencia en el pulso fue pequeña: 0,73 latidos por minuto. Pero alcanza para poner sobre la mesa una pregunta cotidiana: ¿qué relación hay entre la cena, el descanso y el ritmo del corazón?
La respuesta del estudio tiene una precisión importante. Los investigadores no compararon a quienes cenaban a las ocho con quienes lo hacían a las once. Midieron qué proporción de la energía consumida durante el día se había ingerido en las seis horas anteriores al horario habitual de acostarse. Así que el resultado habla de cuánto se comió cerca del momento de dormir, no de una hora universal para cenar.
El equipo trabajó con 4.793 registros de alimentación y sueño del Human Phenotype Project, una cohorte de Israel. Los participantes anotaban sus comidas en una aplicación y usaban dispositivos portátiles que registraban distintas variables del descanso. Cada registro permitía relacionar la alimentación de un día con el sueño de esa noche. Los datos se habían reunido entre 2020 y 2025.
No se trataba solo de contar horas. Los investigadores también observaron cómo se distribuía el descanso entre sus distintas fases y cuál era la frecuencia cardíaca durante la noche. En paralelo, evaluaron otros aspectos de la alimentación, como el consumo de fibra y la variedad de alimentos vegetales.
Con los registros, compararon noches precedidas por distintas distribuciones de calorías. Para el análisis estadístico tuvieron en cuenta datos previos de alimentación y sueño. El trabajo fue observacional: encontró asociaciones entre lo que las personas comían y algunas medidas del descanso, pero no prueba que la cena haya causado esos cambios.
Siete minutos más, un pulso algo más alto
Los 7,7 minutos corresponden al tiempo total de sueño registrado. No dicen, por sí solos, si alguien se despertó más descansado. Y el dato del pulso agrega un matiz: dormir unos minutos más no equivale automáticamente a tener una noche mejor en todos los aspectos.
La diferencia cardíaca fue leve. El estudio no midió enfermedades ni permite afirmar que una cena abundante dañe el corazón. Lo que registró fue un pulso nocturno promedio apenas más alto entre quienes habían consumido una mayor proporción de sus calorías en las horas previas a acostarse.
También aparecieron asociaciones con otros componentes de la dieta. Una mayor densidad de fibra se vinculó con pequeños cambios en la distribución de las fases del sueño y con una frecuencia cardíaca nocturna más baja. En cambio, las variaciones de corto plazo en la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos no mostraron asociaciones robustas después de los ajustes estadísticos.
La escena resulta familiar: termina el día, queda pendiente la cena y el horario de acostarse se acerca. ¿Conviene comer menos? ¿Hay que adelantar la última comida? Este estudio muestra que, en esos registros, una mayor proporción de calorías consumidas antes de dormir se relacionó con algunos minutos más de sueño y un pulso nocturno ligeramente superior.
Con todo, la diferencia es pequeña, pero abre una línea de investigación sobre cómo se combinan la cantidad de comida, el horario y el descanso. Por eso, la pregunta ya no es solo cuánto dormimos. También importa qué pasa en el cuerpo durante esas horas.
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