Especialistas salteños producen panificados con cáscaras de papa desechadas por la industria
A través de un proceso de secado, transforman los residuos en una harina que es rica en vitaminas, minerales y macronutrientes.
Un estudio internacional asocia el consumo de comida chatarra con síntomas de depresión
Además, el trabajo advierte que la ingesta de alimentos ultraprocesados afecta a la región del cerebro encargada de tomar decisiones y autocontrolarse.
Un encuentro para discutir la microbiología en todas sus dimensiones
La UNQ será sede del tercer Congreso Latinoamericano de Ecología Microbiana que se realizará del 7 al 10 de agosto y uno de los referentes será Luis Wall.
Un nuevo estudio científico confirma que la dieta vegana es mejor para el planeta
El trabajo, realizado por especialistas de la Universidad de Oxford, explica por qué este tipo de alimentación es una opción sostenible para combatir el cambio climático.
Una pyme argentina apuesta por panificados saludables y libres de gluten
Desde la localidad de Villa María, Córdoba, elabora productos artesanales garantizando la trazabilidad y calidad en cada paso del proceso de producción.
Crean un poroto negro que se adapta al clima y al gusto de los consumidores
Esta legumbre rinde más que las variedades que se cultivan en la actualidad y es resistente a las lluvias, las sequías y los cambios extremos de temperatura.
Una empresa de Florencio Varela produce hamburguesas a base de plantas
Se trata de medallones saludables que simulan los sabores y texturas de los tradicionales. Cada vez son más las personas que eligen este tipo de alimentación a nivel mundial.
Científicas diseñan una galletita saludable de alta calidad nutricional
El alimento será a base de semillas, garbanzos, harina de trigo y polvo de tomate. Argentina es uno de los países que más galletas y bizcochos consume en el mundo.
Kilos mortales: ¿por qué la obesidad es tan peligrosa para la salud?
Se estima que, hacia 2035, más de la mitad de la población mundial la padecerá. La importancia de una vida saludable y otras claves para combatirla.
Chasqui: el mercado libre de la economía social y solidaria
Se trata de una herramienta de comercio electrónico que acerca a productores y consumidores de alimentos con una idea en común: solidaridad, democracia y salud.
Internet de las vacas: la revolución digital y su promesa de potenciar el campo
Con el desarrollo de herramientas inteligentes, una pyme argentina apuesta a la digitalización del rodeo para mejorar la productividad y la calidad de los alimentos.
Especialistas de la UNQ y el Conicet elaboran un pan apto para celíacos
Desarrollan un auténtico “súper alimento”: un producto panificado de quinoa, sin gluten y apto para celíacos. Y muy tentador para no celíacos también.