Especialistas de la UNQ utilizan el cereal más chico del mundo para desarrollar panes supernutritivos
El cereal que utilizan se llama teff y tiene alto contenido en fibra, calcio, fósforo, hierro, cobre y vitaminas.
El cereal que utilizan se llama teff y tiene alto contenido en fibra, calcio, fósforo, hierro, cobre y vitaminas.
Nuevos estudios científicos revelan cómo su consumo desmedido puede afectar el bienestar de las personas. La recomendación de una especialista.
A través de moléculas naturales, buscan aislar las sustancias tóxicas para descontaminar el ambiente y que no entren a la cadena alimenticia.
Es una práctica cada vez más popular que simplifica cocinar, promueve hábitos saludables y ahorra tiempo. La perspectiva de una experta en nutrición.
El proyecto impulsado por el gobierno provincial permite la venta de pequeños productores locales al consumidor sin intermediaciones y a un precio justo.
A través de un proceso de secado, transforman los residuos en una harina que es rica en vitaminas, minerales y macronutrientes.
Además, el trabajo advierte que la ingesta de alimentos ultraprocesados afecta a la región del cerebro encargada de tomar decisiones y autocontrolarse.
La UNQ será sede del tercer Congreso Latinoamericano de Ecología Microbiana que se realizará del 7 al 10 de agosto y uno de los referentes será Luis Wall.
El trabajo, realizado por especialistas de la Universidad de Oxford, explica por qué este tipo de alimentación es una opción sostenible para combatir el cambio climático.
Desde la localidad de Villa María, Córdoba, elabora productos artesanales garantizando la trazabilidad y calidad en cada paso del proceso de producción.