¿Qué rol juegan los envases y embalajes en la ciencia de los alimentos?
Un nuevo libro, compilado por un equipo científico de la UNQ, explica cómo contribuyen a reducir el desperdicio de alimentos en el mundo.
Especialistas de la UNQ extraen beneficios de los desechos de la producción cervecera
Anahí Cuellas y Jorge Núñez* cuentan qué es el bagazo, describen cómo se podría aprovechar su valor nutricional y sus múltiples cualidades en diversos rubros.
Según la ONU, más de 800 millones de personas padecieron hambre a nivel mundial en 2021
La cifra representa el 10 por ciento de la población del planeta. Las regiones más afectadas son Asia, África y América Latina y el Caribe.
Etiquetado frontal: “Es la primera vez que se tocan los intereses de la industria alimenticia”
La medida comenzará a implementarse el 20 de este mes. Busca advertir a los consumidores sobre los excesos de componentes nocivos para la salud.
¿Cuáles son las claves para mejorar la salud de un recurso fundamental?
Una investigación realizada por científicos de la UNQ sugiere la importancia del uso intensivo del suelo, a partir de la rotación de cultivos.
La ciencia y la tecnología como herramientas para combatir la malnutrición
En el marco de la implementación de la ‘Ley de Etiquetado Frontal’, la Agencia I+D+i lanzó la Convocatoria de Promoción de la Alimentación Saludable y Nutritiva.
Antártida verde: ya cultivan sus propios vegetales en la Base Marambio
Se realizó en el continente más austral la primera cosecha de verduras de hojas verdes a través de la hidroponía, es decir, sin el empleo de tierra.
Producción orgánica de alimentos: del campo al plato y con valor agregado
Busca cuidar el ambiente y la salud de los consumidores. Garantiza atributos de calidad a partir de la certificación y la trazabilidad.
Casi 60 millones de personas padecen hambre en América Latina y el Caribe
El consumo insuficiente de alimentos está en su punto máximo del siglo XXI. La población que afronta esta problemática creció un 30 por ciento entre 2019 y 2020.
Una agricultura saludable como respuesta al calentamiento global
El investigador de la UNQ, Luis Wall, destaca la necesidad de incluir la biología del suelo en prácticas agrícolas para mitigar el impacto en el ambiente.
El Día Mundial de las Legumbres se celebró entre inseguridad alimentaria y malnutrición
811 millones de personas padecen subalimentación en el mundo según la ONU. ¿Qué rol pueden cumplir las legumbres para revertir este panorama?
Alimentos funcionales: tecnología inclusiva que llega a los paladares
Se consumen como parte de una dieta normal y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades. Su innovación es ejemplo de tecnología como instrumento de transformación social.