Científicas diseñan una galletita saludable de alta calidad nutricional
El alimento será a base de semillas, garbanzos, harina de trigo y polvo de tomate. Argentina es uno de los países que más galletas y bizcochos consume en el mundo.
Kilos mortales: ¿por qué la obesidad es tan peligrosa para la salud?
Se estima que, hacia 2035, más de la mitad de la población mundial la padecerá. La importancia de una vida saludable y otras claves para combatirla.
Chasqui: el mercado libre de la economía social y solidaria
Se trata de una herramienta de comercio electrónico que acerca a productores y consumidores de alimentos con una idea en común: solidaridad, democracia y salud.
Internet de las vacas: la revolución digital y su promesa de potenciar el campo
Con el desarrollo de herramientas inteligentes, una pyme argentina apuesta a la digitalización del rodeo para mejorar la productividad y la calidad de los alimentos.
Especialistas de la UNQ y el Conicet elaboran un pan apto para celíacos
Desarrollan un auténtico “súper alimento”: un producto panificado de quinoa, sin gluten y apto para celíacos. Y muy tentador para no celíacos también.
Jorge González: “La soberanía alimentaria es un reto y vamos a pelear para conquistarla”
El investigador mexicano estuvo en la UNQ y dialogó sobre sistemas alimentarios, el poder las empresas trasnacionales y su impacto en la salud.
Un desarrollo científico de la UNQ servirá para analizar los suelos de todo el planeta
Luis Wall y su equipo de trabajo desarrollaron un índice capaz de determinar fertilidad. Junto con la FAO evalúan su aplicación en todo el mundo.
Científicos colombianos impulsan una nutrición animal amigable con el ambiente
Un equipo de investigadores de Boyacá desarrolla tecnologías agroalimentarias para generar una producción menos contaminante.
Veganismo: ¿Cómo es esta forma de alimentarse y entender el mundo?
Un repaso por sus aspectos más relevantes. Alimentación, salud, medio ambiente, defensa de los animales e industria son algunos de sus tópicos.
Fertilizantes y pesticidas: ¿es posible una solución amigable con el ambiente?
La forma en que los microorganismos actúan como agroquímicos. La experiencia con una bacteria muy específica que podría revolucionarlo todo.
¿Qué rol juegan los envases y embalajes en la ciencia de los alimentos?
Un nuevo libro, compilado por un equipo científico de la UNQ, explica cómo contribuyen a reducir el desperdicio de alimentos en el mundo.
Especialistas de la UNQ extraen beneficios de los desechos de la producción cervecera
Anahí Cuellas y Jorge Núñez* cuentan qué es el bagazo, describen cómo se podría aprovechar su valor nutricional y sus múltiples cualidades en diversos rubros.